Ekmekçilik ve Doğal Fermantasyon Kursu
Doğal fermantasyonla el yapımı ekmek ustalığı edinin. Starter bakımı, fırıncı matematiği, hidrasyon, karıştırma, şekillendirme, çizme ve pişirme öğrenerek üstün fırın kabarması, açık gözenekli iç yapı ve karmaşık lezzet elde edin fırınınızın tutarlılığını ve imza ekmeklerini yükseltin.

4 ila 360s esnek iş yükü
ülkenizde geçerli sertifika
Ne öğreneceğim?
Bu odaklanmış Ekmekçilik ve Doğal Fermantasyon Kursu ile güvenilir, doğal mayalı ekmek ustalığı edinin. Starter bakımı, karıştırma yöntemleri, otoliz ve gluten gelişimi öğrenerek güçlü, esnek hamur elde edin. Şekillendirme, çizme, buhar kontrolü ve pişirme profillerini uygulayarak tutarlı fırın kabarması ve kabuk kazanın. Fermantasyon planlaması, fırıncı matematiği, hidrasyon kararları ve duyusal değerlendirme ile formülleri geliştirin ve tekrarlanabilir, yüksek kaliteli ekmekler üretin.
Elevify avantajları
Beceriler geliştirin
- Gluten gelişimini ustalaşın: profesyonel gözenekli iç yapı için hassas otoliz, karıştırma ve katlama.
- Fermantasyonu kontrol edin: lezzet ve hacim için sıcaklık, zamanlama ve soğuk gecikme planlayın.
- El yapımı ekmekleri şekillendirin ve pişirin: satış yapacak gerilim, çizme, buhar ve fırın profilleri.
- Ekşi maya starterlarını optimize edin: zirve güç için besleme, hidrasyon ve sıcaklık.
- Fırıncı matematiğini uygulayın: fırınınıza özel hidrasyon, levain ve tuz formülleri.
Önerilen özet
Başlamadan önce, bölümleri ve iş yükünü değiştirebilirsiniz. Hangi bölümden başlayacağınızı seçin. Bölüm ekleyin veya çıkarın. Kursun iş yükünü artırın veya azaltın.Öğrencilerimizin görüşleri
SSS
Elevify kimdir? Nasıl çalışır?
Kurslarda sertifika var mı?
Kurslar ücretsiz mi?
Kursların ders yükü nedir?
Kurslar nasıl bir yapıya sahip?
Kurslar nasıl işliyor?
Kursların süresi nedir?
Kursların maliyeti veya fiyatı nedir?
Eğitimde uzaktan eğitim (EAD) veya online kurs nedir ve nasıl çalışır?
PDF Kursu