Aralin 1Pag-uugnay ng mga resulta ng pagsikap sa mga nagsisimula: pagpapasimple ng jargon at mga teknik sa kwentoNakatuon ang seksyong ito sa pagbabahagi ng mga resulta ng pagsikap sa mga nagsisimula. Pinapakita nito kung paano palitan ang jargon ng plain na pananalita, gumamit ng mga analohiya at maikling kwento, at i-adapt ang mga paliwanag sa iba't ibang audience habang nananatiling tumpak at may respeto.
Paglilipat ng mga technical term sa plain na pananalitaPaggamit ng mga kwento at imahe upang ipaliwanag ang mga lasaPag-adapt ng wika sa iba't ibang audiencePagbigay ng opinyon nang hindi nakakatakotPag-e-encourage ng mga tanong at shared discoveryAralin 2Pagsusuri sa palate: tamis, acidity, tannin, alkohol, katawan, balanse at finishTinutukoy ng seksyong ito ang mga pangunahing elemento ng istraktura ng palate: tamis, acidity, tannin, alkohol, katawan, balanse, at finish. Mag-eensayo ang mga mag-aaral ng simpleng scale, ikukumpara ang mga sensasyon, at matututunan na ihiwalay ang lasa mula sa istraktura sa kanilang mga deskripsyon.
Pagkilala sa tamis at antas ng residual sugarPaghatol sa acidity at freshness sa palatePag-unawa sa texture ng tannin at astringencyPagdama ng alkohol, katawan, at timbang sa alakPag-e-ebalwate ng balanse, haba, at overall finishAralin 3Pagre-record ng mga tala sa pagsikap: maikling istraktura at mga pangunahing parirala para sa mga nagsisimulaTinuturuan ng seksyong ito kung paano sumulat ng maikling, na-organisang mga tala sa pagsikap. Susundin ng mga mag-aaral ang simpleng template, gagamitin ang maikling, kongkretong parirala, at bigyang-priority ang mga pangunahing punto sa istraktura at lasa, na lumilikha ng mga tala na malinaw, ikukumpara, at madaling suriin.
Basic na tasting note template at sequencePagpili ng tumpak ngunit simpleng deskriptorPaghiwalay ng appearance, nose, at palatePagbubuod ng kalidad at readiness to drinkMga karaniwang pagkakamali ng nagsisimula sa mga talaAralin 4Paglalarawan ng mga karaniwang pamilya ng lasa sa plain na wika (prutas, floral, herbal, spice, lupa, oak)Tinatulong ng seksyong ito ang mga mag-aaral na ilarawan ang mga pamilya ng lasa sa malinaw, pang-araw-araw na wika. Ino-organisa nito ang prutas, floral, herbal, spice, earthy, at oak notes sa simpleng grupo, na may kongkretong halimbawa at tips upang iwasan ang mga vage o nakakatakot na terminolohiya.
Mga pamilya ng prutas ayon sa kulay at antas ng ripenessMga floral note at kung paano marahang matukoyMga senyales ng herbal, vegetal, at green characterMga deskriptor ng spice, lupa, at mineral styleMga lasa na may kaugnayan sa oak at kung paano ito ipahayagAralin 5Mga karaniwang depekto sa pagsikap (oxidation, cork taint, volatile acidity) at kung paano matukoyIpinapakilala ng seksyong ito ang mga karaniwang depekto sa alak tulad ng oxidation, cork taint, at volatile acidity. Matututunan ng mga mag-aaral ang mga tipikal na amoy, posibleng sanhi, at kung paano makilala ang mga depekto mula sa mga pagpili sa istilo, pati na rin kung kailan ibalik ang sira na bote.
Ano ang gumagawa ng sira sa alak laban sa hindi lamang kakaibaMga senyales ng oxidation sa kulay, aroma, at lasaCork taint at musty TCA characteristicsVolatile acidity at nail polish notesMga basic sa lightstrike, reduction, at heat damageAralin 6Paggamit ng simpleng, pare-parehong deskriptor para sa isang pula at isang puting halimbawa na may mga template na susundinInilalapat ng seksyong ito ang simpleng, pare-parehong deskriptor sa isang pulang at isang puting alak. Susundin ng mga mag-aaral ang mga guided na template, ikukumpara ang mga istraktura at lasa, at makikita kung paano nagtatayo ng kumpiyansa at maaasahang gawi sa pagsikap ang paulit-ulit na wika.
Layout ng template para sa basic na puting alakLayout ng template para sa basic na pulang alakMga shared na deskriptor na gumagana para sa parehong istiloPag-highlight ng mga pangunahing pagkakaiba sa istrakturaPag-adapt ng mga template sa bagong uri ng ubasAralin 7Four-step na balangkas sa pagsikap: appearance, nose, palate, overall impression — hakbang-hakbang na aksyonIpapakita ng seksyong ito ang four-step na balangkas sa pagsikap: appearance, nose, palate, at conclusion. Susundin ng mga mag-aaral ang mga repeatable na aksyon, gagamitin ang mga checklist, at mag-eensayo ng maayos na paglipat mula observation patungo sa interpretation at final na hatol.
Hakbang isa: visual check at first impressionsHakbang dalawa: smelling, mula gentle hanggang deep sniffsHakbang tatlo: tasting, sipping, at spittingHakbang apat: pagbubunua ng malinaw na overall conclusionPaggamit ng balangkas sa ilalim ng pressure ng orasAralin 8Pag-e-ebalwate ng nose: primary, secondary, tertiary na aroma at kung paano matukoyIpinaliliwanag ng seksyong ito ang primary, secondary, at tertiary na aroma, kung paano nabubuo, at kung paano matukoy. Mag-eensayo ang mga mag-aaral ng systematic na teknik sa smelling, magbubuo ng memorya sa aroma, at mag-uugnay ng mga partikular na amoy sa uri ng ubas, paggawa ng alak, at aging.
Mga kategorya ng primary fruit at floral aromaMga secondary aroma mula sa fermentation at leesMga tertiary aroma mula sa oak at bottle agingStep-by-step na smelling technique para sa mga nagsisimulaPagtatayo ng memorya sa aroma gamit ang simpleng referencesAralin 9Pag-e-ebalwate ng appearance: kulay, intensity, rim variation, clarity at mga termino sa viscosityPinapatibay ng seksyong ito ang mata upang suriin ang appearance: kulay, intensity, rim variation, clarity, at viscosity. Gagamitin ng mga mag-aaral ang simpleng background, ikukumpara ang mga alak side by side, at mag-uugnay ng mga visual na clue sa uri ng ubas, edad, at istilo.
Pag-set up ng tamang liwanag at backgroundMga kulay ng hues at kung ano ang maaari itong magmungkahiIntensity at rim variation kasama ang edadClarity, deposits, at kung ano ang maaaring ibig sabihinViscosity, legs, at mga indikasyon ng alkoholAralin 10Mga praktikal na ehersisyo: guided na hakbang sa pagsikap, paggamit ng low-cost na alak upang magsanay sa paraanNagbibigay ang seksyong ito ng mga praktikal na ehersisyo sa pagsikap gamit ang abot-kayahing alak. Mag-eensayo ang mga mag-aaral ng buong paraan, ulitin ang mga pangunahing pagkukumpara, at magtayo ng kumpiyansa sa pamamagitan ng maikling drills na maaaring gawin sa bahay o sa maliliit na study group.
Pagpili ng angkop na low-cost na alak para sa practiceSolo na mga sesyon sa practice na may malinaw na layuninGroup tastings at role-play ng mga presenterFocused na drills sa isang pandama sa isang pagkakataonPagtatrabaho ng progreso gamit ang tasting journal
