Aralin 1Pagpapatuloy kapag dumating ang cleaning staff sa umaga: handover notes, overnight observations, at open items trackingIpinaliliwanag ng seksyong ito kung paano maghanda ng malinaw na handover notes para sa morning staff, i-dokumenta ang overnight observations, i-track ang hindi natugon na isyu, at tiyakin na ang cleaning plans, repairs, at follow-ups ay magpapatuloy nang maayos sa pagitan ng mga shift.
Pagsusulat ng maikling, actionable handover notesPag-dokumenta ng spills, stains, at damagePag-flag ng maintenance at repair requestsPagbabantay ng hindi natapos na tasks at deadlinesHandover communication sa pagitan ng shiftsAralin 2Standard closing checklist structure: zone breakdown, task frequency, time estimates, at completion sign-offIpinaliliwanag ng seksyong ito kung paano magdisenyo ng standard closing checklist, hinihiwa ang venue sa mga zone, tinutukoy ang task frequency, tinatantya ang oras, at nagtatakda ng malinaw na completion at sign-off rules na sumusuporta sa consistency at accountability.
Pagdedepina ng zones at responsibility areasPaglilinaw ng tasks ayon sa daily at weekly frequencyPagtantya ng realistic task durationsPag-oorder ng tasks para sa efficient workflowSign-off fields at escalation notesAralin 3Private room closing tasks: resetting para sa susunod na booking, furniture configuration, linen handling, at AV/equipment checksTinutukan ng seksyong ito ang private room closing routines, kabilang ang resetting ng layouts, pag-aayos ng furniture, paghawak ng linens, pag-check ng AV at equipment, at paghahanda ng room para sa susunod na booking ayon sa event specifications.
Pagsusuri ng susunod na event setup requirementsFurniture layout at chair alignmentPag-iipon at pagba-bag ng used linensPag-test ng AV, screens, at microphonesPagse-seguridad ng decor, signage, at amenitiesAralin 4Verification at pagtatala ng checklist completion: physical sign-off sheets, digital logs, photos bilang proof, at timestamped recordsTinutukan ng seksyong ito kung paano i-verify na ang closing checklists ay natapos, gamit ang physical sign-off sheets, digital logs, photos, at timestamps, at kung paano i-store ang records para sa audits, incident reviews, at performance monitoring.
Pagdisenyo ng malinaw na paper sign-off sheetsPaggamit ng digital checklist at log appsPhoto evidence standards at anglesTimestamp rules at user identificationPag-aarkibo ng records para sa audits at reviewsAralin 5Cleaning materials, tools, at safe chemical use: inventory, labeling, MSDS basics, at PPEIpinaliliwanag ng seksyong ito kung paano pamahalaan ang cleaning materials at tools, mag-label at mag-store ng chemicals, maunawaan ang basic MSDS information, at gumamit ng appropriate PPE para panatilihin ang kaligtasan ng staff habang pinapanatili ang hygiene standards.
Inventory at par levels para sa suppliesLabeling at safe chemical storagePagbasa at paglalagay ng MSDS basicsPagpili at paggamit ng correct PPECleaning tool care at replacementAralin 6Bar closing tasks: bar top sanitation, glass/run-back procedure, stock rotation, refrigeration checks, at POS till cleanupItinutukoy ng seksyong ito ang bar closing routines, kabilang ang sanitizing ng bar tops, paghawak ng glassware at run-back, pag-ikot ng stock, pag-check ng refrigeration, at pagsasara ng POS till para sa hygiene, control, at readiness.
Bar top at garnish station sanitationGlassware run-back at polishing flowStock rotation at date labelingRefrigeration temperature at seals checkPOS till counting at discrepancy logsAralin 7Quality control sampling at spot checks: randomized verification, corrective action logs, at supervisor sign-offItinutukoy ng seksyong ito kung paano magsagawa ng quality control sa closing tasks gamit ang sampling, randomized spot checks, corrective action logs, at supervisor sign-off para panatilihin ang standards at turuan ang staff sa paulit-ulit na isyu.
Pagpaplano ng random spot check schedulesSampling methods para sa iba't ibang zonesPagtatala ng defects at corrective actionsSupervisor sign-off at commentsPaggamit ng findings para sa staff coachingAralin 8Terrace closing tasks: furniture securing, outdoor cleaning, waste removal, at weatherproofing proceduresInilalahad ng seksyong ito ang terrace closing routines, kabilang ang pagse-seguridad ng furniture, paglilinis ng outdoor surfaces, paghawak ng waste, at paglalagay ng weatherproofing steps na nagpoprotekta sa equipment at nagpapanatili ng guest-ready conditions para sa susunod na serbisyo.
Pag-stack at pag-lock ng outdoor furniturePaglilinis ng tabletops, railings, at floorsOutdoor ashtray at waste removalPagpoprotekta ng cushions, umbrellas, at heatersWeather checks at storm precautionsAralin 9Pagdedepina ng roles para sa cleaning tasks: waiter, bartender, busser, at Jefe de Sala responsibilities at handoffsLilinawin ng seksyong ito kung sino ang gumagawa ng aling cleaning tasks sa pagsara, tinutukoy ang responsibilities para sa waiters, bartenders, bussers, at Jefe de Sala, at ipinaliliwanag kung paano pamahalaan ang handoffs at cross-checks sa pagitan ng roles.
Pag-map ng tasks sa bawat front-of-house roleWaiter duties para sa tables at stationsBartender duties para sa bar at backbarBusser duties para sa floors at wasteJefe de Sala oversight at sign-offAralin 10Dining room closing tasks: table clearing, glassware polishing, chair stacking/placement, floor cleaning, at ambient checksItinutukoy ng seksyong ito ang end-of-service dining room routines, kabilang ang efficient table clearing, ligtas na paghawak ng glassware, tamang chair placement, floor care, at final ambient checks na naghahanda ng room para sa susunod na serbisyo.
Sequence para sa table clearing at side stationsStandards para sa cutlery at glassware polishingTamang chair stacking at spacing rulesEnd-of-night floor sweeping at moppingLighting, music, at scent final checks
