పాఠం 1అడ్జంక్టులు మరియు సరళ సుగర్ జోడింపులు: ఉపయోగాలు మరియు కిరోసినేషన్/ABV ప్రభావాలుఅడ్జంక్ట్ గ్రెయిన్లు మరియు సరళ సుగర్లు శరీరం, రుచి, మరియు మద్యాన్ని ఎలా మారుస్తాయో కనుగొనండి. మనం కార్న్, బియ్యం, ఓట్స్, గోధుమ, మరియు సుక్రోస్ జోడింపులను, వాటి కిరోసినేషన్, మౌత్ఫీల్, హెడ్ రిటెన్షన్ ప్రభావాలను కవర్ చేస్తాము, మరియు తగ్గింపు లేదా హార్ష్నెస్ను నివారించడం.
Common adjunct grains and their purposesUsing sugar to boost ABV without heavinessAdjunct effects on body and mouthfeelHead retention and protein‑rich adjunctsManaging fermentability and dryness targetsపాఠం 2నీటి చికిత్సా మెనూలను ఉపయోగించడం: జిప్సం, కాల్షియం క్లోరైడ్, లాక్టిక్/ఫాస్ఫారిక్ ఆమ్లాలు, మరియు సరళంగా ఉంచడం ఎప్పుడుబ్రూయింగ్ను అధికంగా సంక్లిష్టం చేయకుండా సాధారణ నీటి చికిత్సా సాధనాలను ఉపయోగించడం నేర్చుకోండి. మనం జిప్సం, కాల్షియం క్లోరైడ్, మరియు ఫుడ్-గ్రేడ్ ఆమ్లాలను, మాష్ vs స్పార్జ్ నీటిని సర్దుబాటు చేయాల్సినప్పుడు, మరియు మీ ప్రొఫైల్ను చాలా సరళంగా ఉంచడం ఉత్తమమైనప్పుడు కవర్ చేస్తాము.
When to adjust water and when to leave itUsing gypsum to emphasize hop bitternessUsing calcium chloride to enhance maltinessLactic vs phosphoric acid for mash pHBuilding simple profiles for key stylesపాఠం 3ఈస్ట్ ఎంపిక: ఏల్ vs లాగర్ స్ట్రెయిన్లు, అటెన్యుయేషన్, ఫ్లాక్యులేషన్, ఉష్ణోగ్రత పరిధులు మరియు రుచిపై ప్రభావంఈస్ట్ స్ట్రెయిన్ ఎంపిక రుచి, అటెన్యుయేషన్, మరియు స్పష్టతను ఎలా నడిపిస్తుందో అర్థం చేసుకోండి. మనం ఏల్ మరియు లాగర్ స్ట్రెయిన్లను పోల్చి, ఫ్లాక్యులేషన్ ప్రవర్తన, ఉష్ణోగ్రత పరిధులు, మరియు ఈస్టర్లు మరియు ఫెనాల్స్ శైలులను ఎలా ఆకారం ఇస్తాయో చూస్తాము, క్లీన్ లాగర్ల నుండి పండు లేదా మసాలా ఏల్స్ వరకు.
Ale vs lager yeast characteristicsAttenuation, dryness, and residual sweetnessFlocculation and beer clarity outcomesTemperature ranges and flavor expressionMatching yeast strains to beer stylesపాఠం 4హాప్ జోడింపులు మరియు టైమింగ్: తీగింగ్, రుచి, సుగంధం, వర్ల్పూల్/లేట్ జోడింపులు, మరియు డ్రై హాపింగ్ వ్యూహాలుహాప్ టైమింగ్ తీగ, రుచి, మరియు సుగంధాన్ని ఎలా ఆకారం ఇస్తుందో అర్థం చేసుకోండి. మనం తీగింగ్, రుచి, లేట్ బాయిల్, వర్ల్పూల్, మరియు డ్రై హాప్ జోడింపులను పోల్చి, ఉపయోగాన్ని చర్చించి, IPAలు, లాగర్లు, మరియు బ్యాలెన్స్డ్ మాల్ట్-ఫార్వర్డ్ బీర్లకు వ్యూహాలను వివరిస్తాము.
Bittering additions and IBU calculation basicsFlavor additions in the mid boilLate boil and flameout aroma techniquesWhirlpool hopping and hop stand methodsDry hopping timing, rates, and contact timeపాఠం 5హాప్స్ పునాదులు: ఆల్ఫా ఆమ్లాలు, సుగంధం vs తీగింగ్ హాప్స్, సాధారణ శైలులకు సాధారణ హాప్ రకాలుహాప్ రసాయన శాస్త్రం మరియు ఎంపికలో బలమైన పునాదిని పొందండి. మనం ఆల్ఫా ఆమ్లాలు, ఆయిల్స్, మరియు కోహుములోన్ను వివరిస్తాము, తీగింగ్ మరియు సుగంధ హాప్లను పోల్చి, మరియు IPAలు, లాగర్లు, స్టౌట్లు, మరియు క్లాసిక్ ఏల్స్కు ప్రసిద్ధ రకాలు మరియు సాధారణ ఉపయోగ పరిధులను హైలైట్ చేస్తాము.
Alpha acids, oils, and perceived bitternessBittering vs aroma and dual‑purpose hopsClassic American hop varieties and usesNoble and modern European hop profilesChoosing hops to match beer styles and goalsపాఠం 6నీటి పునాదులు: కీలక ఐయాన్లు (కార్బోనేట్, సల్ఫేట్, క్లోరైడ్), శైలికి సరళ సర్దుబాట్లు, మరియు సురక్షిత ట్యాప్ నీటి పద్ధతులుబ్రూయింగ్ నీటి రసాయన శాస్త్రం మాష్ ప్రదర్శన మరియు రుచిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో నేర్చుకోండి. మనం కీలక ఐయాన్లు, నీటి నివేదికలను చదవడం, సాధారణ శైలులకు సరళ మినరల్ మరియు ఆమ్ల సర్దుబాట్లు, మరియు ఇంట్లో ట్యాప్ లేదా ఫిల్టర్డ్ నీటిని ఉపయోగించడానికి సురక్షిత, ఆచరణాత్మక మార్గాలను కవర్ చేస్తాము.
Key brewing ions and their flavor impactsReading and interpreting water reportsSimple mineral additions for classic stylesManaging alkalinity and mash pH basicsSafe use of tap, filtered, and bottled waterపాఠం 7బేస్ మాల్టులు: రకాలు, డయాస్టాటిక్ పవర్, ఎక్స్ట్రాక్ట్ పొటెన్షియల్ మరియు చివరి బీర్లో పాత్రబేస్ మాల్ట్ రకాలు, వాటి ఎంజైమ్లు, మరియు ఎక్స్ట్రాక్ట్ పొటెన్షియల్ను అన్వేషించండి. మీరు పిల్స్నర్, పేల్, వియెన్నా, మరియు మ్యూనిచ్ మాల్టులు ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయో చూస్తారు, డయాస్టాటిక్ పవర్ అడ్జంక్టులకు ఎలా మద్దతు ఇస్తుందో, మరియు శరీరం, రంగు, మరియు శైలి లక్ష్యాలకు సరిపోయే గ్రిస్ట్లను ఎంచుకోవడం.
Pilsner vs pale ale base malt comparisonVienna and Munich malts in recipe designDiastatic power and starch conversionExtract potential and brewhouse efficiencySelecting base malts for beer color and bodyపాఠం 8స్పెషాల్టీ మాల్టులు: క్రిస్టల్, రోస్టెడ్, చాక్లెట్, కారమెల్ — రుచి, రంగు సహకారం, మరియు సిఫార్సు చేసిన ఇన్క్లూజన్ రేట్లుస్పెషాల్టీ మాల్టులలో మునిగి వాటి రుచి, రంగు, మరియు శరీరాన్ని ఎలా ఆకారం ఇస్తాయో. మనం క్రిస్టల్, రోస్టెడ్, చాక్లెట్, మరియు కారమెల్ మాల్టులను, వాటి రుచి పరిధులు, రంగు సహకారాలు, మరియు అస్ట్రింజెన్సీ లేదా క్లాయింగ్ తియ్యటిని నివారించడానికి సురక్షిత ఇన్క్లూజన్ రేట్లను కవర్ చేస్తాము.
Crystal and caramel malt flavor spectrumRoasted and chocolate malts in dark beersColor contribution and SRM planningRecommended inclusion rates by styleBalancing sweetness, roast, and bitternessపాఠం 9పిచింగ్ రేట్ మరియు చిన్న బ్యాచ్లకు స్టార్టర్ పునాదులు (ఈస్ట్ నిర్మించాల్సినప్పుడు vs డ్రై ఈస్ట్ పిచింగ్)చిన్న బ్యాచ్లకు ఈస్ట్ పిచ్లను సైజ్ చేయడం మరియు స్టార్టర్ నిర్మించాల్సినప్పుడు నేర్చుకోండి. మనం డ్రై మరియు లిక్విడ్ ఈస్ట్ను పోల్చి, సెల్ కౌంట్లు, వయాబిలిటీ, ఆక్సిజన్ అవసరాలు, మరియు అటెన్యుయేషన్ను మెరుగుపరచి ఆఫ్-ఫ్లేవర్లను తగ్గించే సరళ స్టార్టర్ పద్ధతులను చూపిస్తాము.
Consequences of underpitching and overpitchingDry yeast rehydration and direct pitchingWhen liquid yeast needs a starterSimple stir plate and shaken starter methodsOxygenation and yeast health basics