Curso de Conservação de Carnes
Domine a conservação de carnes para açougue profissional: aprenda cura, salmoura, defumação, controles de segurança e desenvolvimento de receitas para atingir alvos precisos de sabor, textura e vida útil, atendendo regulamentações e aumentando eficiência e lucro da loja.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido em seu país
O que vou aprender?
Este Curso de Conservação de Carnes oferece passos claros e práticos para curar, salmourar, defumar e armazenar carnes com segurança, atendendo às regulamentações modernas. Aprenda química de sal, nitrito e nitrato, calcule salmouras precisas, desenvolva protocolos de cura seca e defumação, planeje produção semanal, controle textura e sabor, gerencie segurança alimentar baseada em HACCP e documente resultados para entregar produtos conservados consistentes e de alta qualidade sempre.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Projetar receitas de cura: equilibrar sal, nitrito e sabor para carnes premium.
- Dominar cura seca e defumação: criar produtos de músculo inteiro seguros e fatiáveis.
- Planejar fluxos de trabalho de açougue: agendar cura, defumação e embalagem de forma eficiente.
- Aplicar microbiologia de carnes: controlar patógenos e estender a vida útil para exibição.
- Implementar HACCP e testes: verificar aw, pH e segurança em carnes prontas para consumo.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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