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Curso de Charcutaria
Neste curso de Charcutaria, profissionais de talho de Portugal aprenderão técnicas essenciais para a produção artesanal de enchidos e carnes curadas, incluindo a seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controlo microbiológico, além de gestão de produção, precificação, *stocks* e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar as vendas e garantir uma qualidade superior.
- Domine os cortes e tipos de carne para enchidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta a higiene e segurança alimentar conforme as normas portuguesas rigorosas.
- Planeie a produção, controle os *stocks* e defina os preços para otimizar as vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar os produtos.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso de Charcutaria, profissionais de talho de Portugal aprenderão técnicas essenciais para a produção artesanal de enchidos e carnes curadas, incluindo a seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controlo microbiológico, além de gestão de produção, precificação, *stocks* e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar as vendas e garantir uma qualidade superior.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Domine os cortes e tipos de carne para enchidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta a higiene e segurança alimentar conforme as normas portuguesas rigorosas.
- Planeie a produção, controle os *stocks* e defina os preços para otimizar as vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar os produtos.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
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