Curso de Pão Japonês
Domine o shokupan autêntico neste Curso de Pão Japonês para profissionais de padaria. Aprenda fórmulas precisas, fermentação, modelagem, assamento em forno de deck e solução de problemas para produzir pães macios de alto volume com qualidade consistente e sabor excepcional.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido em seu país
O que vou aprender?
O Curso de Pão Japonês ensina a produzir shokupan ultra-macios e consistentes com fórmulas claras, percentuais de padeiro e métodos tangzhong ou yudane. Aprenda mistura de massa em batedeiras espirais, controle de fermentação, modelagem, prova e assamento em forno de deck para cascas finas e elásticas. Domine solução de problemas, planejamento de fluxo, sanitização e embalagem para garantir volume confiável, migalha tenra e excelente conservação em cada lote.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Domine fórmulas de shokupan: crie massas macias e de alto volume de pão com leite japonês.
- Misture em espiral como profissional: controle TDT, desenvolvimento de glúten e textura da massa.
- Modele e prove para perfeição: rolos lisos, migalha uniforme e ótima expansão no forno.
- Asse e resfrie em fornos de deck: casca fina elástica, migalha úmida e maciez por 2 dias.
- Escale produção rapidamente: lotes de 20 pães, matriz de tempos e solução de falhas.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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