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Curso de Planejamento de Cardápio
Neste curso, profissionais de gastronomia aprendem a planear ementas equilibradas e funcionais, dominando o cálculo de necessidades energéticas, a interpretação de tabelas nutricionais e a identificação de alergénios. Com foco em dietas específicas e substituições alimentares, desenvolverá refeições práticas, saborosas e acessíveis, alinhadas às demandas nutricionais e restrições comuns em Portugal, garantindo qualidade e inovação no seu serviço.
- Identificar ingredientes alergénicos e intolerantes para ementas seguras e inclusivas.
- Utilizar bases de dados nutricionais fiáveis para planeamento preciso e atualizado.
- Calcular necessidades energéticas ajustadas a perfis físicos e condições especiais.
- Criar ementas equilibradas, saborosas e acessíveis para diversos públicos.
- Adaptar refeições para dietas específicas, como intolerância à lactose e alergia ao glúten.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso, profissionais de gastronomia aprendem a planear ementas equilibradas e funcionais, dominando o cálculo de necessidades energéticas, a interpretação de tabelas nutricionais e a identificação de alergénios. Com foco em dietas específicas e substituições alimentares, desenvolverá refeições práticas, saborosas e acessíveis, alinhadas às demandas nutricionais e restrições comuns em Portugal, garantindo qualidade e inovação no seu serviço.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Identificar ingredientes alergénicos e intolerantes para ementas seguras e inclusivas.
- Utilizar bases de dados nutricionais fiáveis para planeamento preciso e atualizado.
- Calcular necessidades energéticas ajustadas a perfis físicos e condições especiais.
- Criar ementas equilibradas, saborosas e acessíveis para diversos públicos.
- Adaptar refeições para dietas específicas, como intolerância à lactose e alergia ao glúten.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
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Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
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