Curso de Pizza Napolitana
Domine a pizza napolitana autêntica para cozinhas profissionais: fórmulas precisas de massa, padrões AVPN, assamento em forno a lenha, preparo de recheios, fluxo de serviço e solução de problemas para garantir textura, sabor e consistência perfeitos em cada pizza.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido em seu país
O que vou aprender?
Domine a pizza napolitana autêntica com curso prático focado nas regras AVPN, seleção de ingredientes, fórmulas precisas de massa, fermentação e assamento em forno a lenha a 450-500°C. Aprenda preparo, porcionamento e armazenamento de recheios, refine fluxo de trabalho, tempo de serviço e controle de qualidade com ferramentas de solução de problemas para evitar centros encharcados, crostas pálidas e resultados inconsistentes em operações agitadas.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Dominar as fórmulas de massa AVPN: misturar, fermentar e bolear massa napolitana autêntica rapidamente.
- Operar forno a lenha como profissional: acender, controlar calor e assar em 60-90 segundos.
- Otimizar recheios e armazenamento: gerenciar umidade, porções e validade curta com segurança.
- Planejar linha de pizza de alta velocidade: mise en place, funções e fluxo de serviço em 1-2 minutos.
- Solucionar defeitos na pizza em tempo real: corrigir centros encharcados, crostas pálidas e massas duras.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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