Curso de Geleias
Domine a fabricação profissional de geleias para gastronomia: desde seleção de frutas e ciência da pectina até textura impecável, segurança alimentar, planejamento de lotes e controle de qualidade. Crie geleias e conservas gourmet estáveis que elevam cardápios e ofertas de varejo.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido em seu país
O que vou aprender?
Este Curso de Geleias ensina a selecionar e combinar frutas, equilibrar açúcar, pectina e ácido, e projetar fórmulas confiáveis de 2 kg que escalam. Aprenda cozimento passo a passo, pontos térmicos finais, envase e embalagem, além de controle de pH, Brix e atividade de água para produtos seguros e estáveis. Domine também resolução de defeitos, sanitização, rotulagem e rotinas de qualidade para geleias e conservas premium consistentes.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Formulação profissional de geleias: equilibrar pectina, açúcar e ácido para gel perfeito.
- Produção segura de geleias: controlar pH, Brix, tratamento térmico e higiene.
- Resolução de defeitos: corrigir cristalização, textura, cor e problemas de sabor rapidamente.
- Planejamento de lotes pequenos: dimensionar lotes, escalar receitas e padronizar verificações de qualidade.
- Design de sabores gourmet: escolher frutas, combinar aromáticos e criar linhas premium de geleias.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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