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Curso de Congelamento de Alimentos
Neste curso prático e objetivo, você aprenderá os fundamentos científicos da congelação de alimentos, técnicas de preparação, métodos de congelação rápida e lenta, além de embalagens adequadas para preservar a qualidade e evitar queimaduras de frio. Abordamos o controlo rigoroso de tempo, temperatura e segurança alimentar, com dicas para evitar erros comuns e garantir a integridade de carnes, frutas e legumes em Portugal.
- Aplicação dos princípios físicos para otimizar a congelação de alimentos variados.
- Seleção e uso correto de embalagens para preservar a qualidade e evitar queimaduras de frio.
- Controlo rigoroso de tempo e temperatura para garantir a segurança e o frescor.
- Implementação de boas práticas de higiene e prevenção da contaminação cruzada.
- Técnicas eficazes de preparação e escaldamento para conservar legumes e verduras.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso prático e objetivo, você aprenderá os fundamentos científicos da congelação de alimentos, técnicas de preparação, métodos de congelação rápida e lenta, além de embalagens adequadas para preservar a qualidade e evitar queimaduras de frio. Abordamos o controlo rigoroso de tempo, temperatura e segurança alimentar, com dicas para evitar erros comuns e garantir a integridade de carnes, frutas e legumes em Portugal.
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Desenvolva habilidades
- Aplicação dos princípios físicos para otimizar a congelação de alimentos variados.
- Seleção e uso correto de embalagens para preservar a qualidade e evitar queimaduras de frio.
- Controlo rigoroso de tempo e temperatura para garantir a segurança e o frescor.
- Implementação de boas práticas de higiene e prevenção da contaminação cruzada.
- Técnicas eficazes de preparação e escaldamento para conservar legumes e verduras.
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Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
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