Curso de Gestão de Talhos
Tudo o que precisa para abrir, gerir e fazer crescer um talho lucrativo está aqui. Este curso abrange a ciência da carne, a fabricação de carcaças, a segurança alimentar, as operações de retalho e a gestão empresarial desde a base. Quer esteja a começar do zero quer a otimizar uma operação existente, vai sair com competências reais e um plano claro.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
Vai aprender a desmanchar carcaças completas de bovino, suíno e borrego e a transformar cada corte num produto vendável. O curso aborda a regulamentação de segurança alimentar, o plano HACCP e a gestão da cadeia de frio, para que o seu talho esteja em conformidade e os seus clientes seguros. Vai desenvolver competências práticas de faca, técnicas de enchidos e métodos de cura/salga que acrescentam produtos de alta margem à sua vitrina. No lado empresarial, vai trabalhar a fixação de preços, o controlo de stock, as demonstrações financeiras e a gestão de pessoal. O marketing, a negociação com fornecedores e as práticas de sustentabilidade completam o quadro global da gestão de um talho moderno.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Fabrico de carcaças: Desmanche de bovino, suíno e borrego, do corte primário ao corte pronto para venda.
- Conformidade com a segurança alimentar: Criação e auditoria de um sistema de segurança baseado no HACCP para o seu talho.
- Estratégia de preços de retalho: Definição de margens utilizando modelos de custo acrescido, concorrência e baseados no valor.
- Produção de charcutaria: Cura, fumo e enchimento de salsichas que geram vendas repetidas.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
As vossas aulas são perfeitas. Adquiri o pacote de um ano e, finalmente, tenho a oportunidade de acompanhar diversos temas do meu interesse sem precisar de mudar de plataforma... agradeço por tudo o que fazem, já vos recomendei a outras pessoas...
Giulio CarloAluno de Marketing Digital
Gosto de como as lições são directas ao assunto e como consigo alterar capítulos e saltar conteúdos de que não preciso.
Mariana FerresAluna de Fotografia
Gosto do conteúdo e do modo de apresentação e transcrição de vídeos, o que acelera o processo!
Luciana AlvarengaAluna de Design de Unhas
A plataforma é rápida, simples de usar. A diversidade de conteúdo e os vídeos complementares ajudam muito na aprendizagem.
André FelipeAluno de Engenharia de Prompt
FAQ
Quem é a Elevify? Como funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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