de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
O Curso de Técnicas de Defumação ensina a usar com confiança defumação quente, morna, fria e no fogão para criar pratos consistentes e impactantes. Aprenda química da fumaça, seleção de madeiras, avaliação de riscos e segurança baseada em HACCP, aplicando em salmão defumado quente e queijo defumado frio com procedimentos passo a passo. Monte cronogramas eficientes de preparo, controle custos, reduza desperdícios e documente POPs claras que mantêm sabor, segurança e padrões de serviço sempre elevados.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Métodos profissionais de defumação: domine defumação quente, fria e morna com segurança.
- Seleção de produtos para defumação: combine proteínas, queijos e vegetais ao melhor método.
- Pratos defumados prontos para o menu: crie pratos rentáveis, tapas e guarnições rapidamente.
- Segurança alimentar e HACCP para defumação: controle temperaturas, registros, validade e riscos.
- POPs de cozinha para defumação: padronize processos, treine equipe e reduza desperdícios.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Curso em PDF
