Curso de Boulangerie
Domine pães franceses clássicos com habilidades profissionais em formulação de massas, fermentação, modelagem, escamação e assamento. Aprenda a planejar produção, corrigir falhas comuns e entregar pães de qualidade artesanal consistentes em um ambiente de padaria exigente.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
Domine fórmulas essenciais de pães franceses em um curso prático e compacto que aborda formulação de massas, percentuais do padeiro, seleção de farinhas e funções dos ingredientes. Aprenda mistura, modelagem, escamação e controle de fermentação, incluindo prefermentos e retardamento a frio. Aperfeiçoe perfis de assamento, uso de vapor e solução de problemas, organizando cronogramas eficientes de produção e documentação para resultados consistentes e de alto nível diariamente.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Mistura avançada de massas: domine dobras francesas, autólise e controle de glúten rapidamente.
- Fermentação precisa: planeje proofing a frio, tempos de massa e maturação de levain.
- Domínio de farinhas francesas: escolha misturas ideais para crosta, miolo, sabor e validade.
- Escamação e modelagem profissional: crie baguetes, boules e fougasse com impacto.
- Planejamento de produção de padaria: elabore escalas de turnos, verificações de QC e fichas de receitas.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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