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Curso de Especialização em Carnes
Domine o universo das carnes com este curso prático e objetivo, que aborda desde a seleção dos cortes ideais para cada prato até técnicas avançadas de preparação, como grelhados, assados, cozinhados e fumados. Aprenda a planear ementas equilibradas, valorizar aspetos sensoriais e garantir segurança alimentar no manuseamento, elevando a sua perícia na gastronomia portuguesa com conhecimento atualizado e aplicável.
- Planeamento de ementas com carnes, combinando cortes e métodos ideais de preparação.
- Domínio das técnicas de grelhado, cozinhado, assado e fumagem para carnes perfeitas.
- Identificação e seleção dos principais cortes de carnes bovinas, suínas, aves e borrego.
- Avaliação sensorial para garantir sabor, textura e apresentação visual excecionais.
- Aplicação rigorosa de segurança alimentar no manuseamento, armazenamento e higienização.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Domine o universo das carnes com este curso prático e objetivo, que aborda desde a seleção dos cortes ideais para cada prato até técnicas avançadas de preparação, como grelhados, assados, cozinhados e fumados. Aprenda a planear ementas equilibradas, valorizar aspetos sensoriais e garantir segurança alimentar no manuseamento, elevando a sua perícia na gastronomia portuguesa com conhecimento atualizado e aplicável.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Planeamento de ementas com carnes, combinando cortes e métodos ideais de preparação.
- Domínio das técnicas de grelhado, cozinhado, assado e fumagem para carnes perfeitas.
- Identificação e seleção dos principais cortes de carnes bovinas, suínas, aves e borrego.
- Avaliação sensorial para garantir sabor, textura e apresentação visual excecionais.
- Aplicação rigorosa de segurança alimentar no manuseamento, armazenamento e higienização.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
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