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Curso de Ciências da Nutrição
Este curso oferece a profissionais de gastronomia uma compreensão aprofundada sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, além dos impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Irá aprender a interpretar dados científicos e a aplicar evidências para otimizar preparações, promovendo a saúde e a segurança alimentar em Portugal com técnicas práticas e objetivas.
- Avaliar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Este curso oferece a profissionais de gastronomia uma compreensão aprofundada sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, além dos impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Irá aprender a interpretar dados científicos e a aplicar evidências para otimizar preparações, promovendo a saúde e a segurança alimentar em Portugal com técnicas práticas e objetivas.
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Desenvolva habilidades
- Avaliar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como funciona?
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Qual a carga horária dos cursos?
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