Curso de Desenvolvimento de Doces Diet e Light
Domine a ciência de criar sobremesas com sabor indulgente que cumprem alvos calóricos e nutricionais rigorosos. Este curso abrange sistemas de adoçantes, substitutos de gordura, engenharia de textura, desenvolvimento de sabor, segurança alimentar e estratégia de lançamento no mercado. Concluirá com fórmulas validadas e o conhecimento técnico para levar sobremesas dietéticas e leves ao mercado.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
Aprenderá a reduzir calorias, gordura e açúcar em sobremesas sem sacrificar o sabor, a textura ou o apelo visual. O curso aborda a ciência funcional por detrás dos adoçantes, substitutos de gordura e hidrocolóides, e mostra como aplicar cada um em formulações reais. Desenvolverá protótipos em formatos de sobremesas congeladas, assadas e refrigeradas e validá-los-á contra alvos sensoriais e nutricionais. Os princípios de segurança alimentar, testes de prazo de validade e rotulagem nutricional conforme são totalmente abordados. No final, saberá também como posicionar, definir o preço e lançar um produto de sobremesa dietética num mercado competitivo.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Domínio da Substituição de Açúcar: Selecionar e combinar adoçantes para corresponder com precisão aos parâmetros sensoriais do açúcar total.
- Aplicação de Substitutos de Gordura: Formular sobremesas com redução de gordura utilizando substitutos à base de proteínas, hidratos de carbono e lípidos.
- Engenharia de Textura: Aplicar hidrocolóides e estabilizadores para obter a sensação de boca pretendida em sobremesas dietéticas.
- Conformidade da Rotulagem Nutricional: Criar rótulos precisos e fundamentar alegações de calorias reduzidas e produto leve.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
As vossas aulas são perfeitas. Adquiri o pacote de um ano e, finalmente, tenho a oportunidade de acompanhar diversos temas do meu interesse sem precisar de mudar de plataforma... agradeço por tudo o que fazem, já vos recomendei a outras pessoas...
Giulio CarloAluno de Marketing Digital
Gosto de como as lições são directas ao assunto e como consigo alterar capítulos e saltar conteúdos de que não preciso.
Mariana FerresAluna de Fotografia
Gosto do conteúdo e do modo de apresentação e transcrição de vídeos, o que acelera o processo!
Luciana AlvarengaAluna de Design de Unhas
A plataforma é rápida, simples de usar. A diversidade de conteúdo e os vídeos complementares ajudam muito na aprendizagem.
André FelipeAluno de Engenharia de Prompt
FAQ
Quem é a Elevify? Como funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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