de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
O Curso de Defumados e Embutidos oferece treinamento prático e impactante em cura, salmoura, cura a seco e fabricação de embutidos, com orientações claras sobre nitritos, química do sal e design de sabores. Aprenda métodos seguros de defumação, fundamentos da ciência da carne, segurança alimentar baseada em HACCP, temperaturas precisas de cozimento, regras de rotulagem e gerenciamento de produção em pequena escala para criar defumados e embutidos consistentes e de alta qualidade.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Dominar fórmulas de cura: calcular níveis seguros de nitritos para carnes premium.
- Projetar salmouras e esfregas gourmet: equilibrar sal, açúcar, especiarias e fumaça.
- Controlar defumação e cozimento: gerenciar tempo, temperatura e sabor da madeira.
- Aplicar HACCP em defumados: definir pontos críticos, registros e rotinas de sanitização.
- Gerenciar produção em pequena escala: rotulagem, rendimentos, validade e custos.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Curso em PDF
