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Curso de Defumação
Neste curso de defumação, talhantes moçambicanos aprendem técnicas essenciais para preparar, manusear e conservar carnes e enchidos com qualidade superior. Irá dominar o controlo preciso da temperatura e tempo, selecção de madeiras para um sabor ideal, avaliação sensorial e critérios rigorosos de segurança alimentar, garantindo produtos saborosos, duráveis e seguros para os seus clientes. Tudo de forma prática, objectiva e adaptada à rotina da talho.
- Avaliação sensorial precisa para garantir sabor, aroma e textura ideais em carnes defumadas.
- Controlo rigoroso da temperatura e tempo para resultados consistentes e seguros.
- Selecção e uso correcto de madeiras para aprimorar o sabor e conservação dos produtos.
- Técnicas de preparo e manuseamento que evitam a contaminação e preservam a qualidade.
- Aplicação das normas sanitárias para segurança alimentar na defumação.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso de defumação, talhantes moçambicanos aprendem técnicas essenciais para preparar, manusear e conservar carnes e enchidos com qualidade superior. Irá dominar o controlo preciso da temperatura e tempo, selecção de madeiras para um sabor ideal, avaliação sensorial e critérios rigorosos de segurança alimentar, garantindo produtos saborosos, duráveis e seguros para os seus clientes. Tudo de forma prática, objectiva e adaptada à rotina da talho.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Avaliação sensorial precisa para garantir sabor, aroma e textura ideais em carnes defumadas.
- Controlo rigoroso da temperatura e tempo para resultados consistentes e seguros.
- Selecção e uso correcto de madeiras para aprimorar o sabor e conservação dos produtos.
- Técnicas de preparo e manuseamento que evitam a contaminação e preservam a qualidade.
- Aplicação das normas sanitárias para segurança alimentar na defumação.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
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Como funcionam os cursos?
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