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Curso de Charcutaria
Neste curso de Charcutaria, profissionais de talho de Moçambique aprenderão técnicas essenciais para a produção artesanal de enchidos e carnes curadas, incluindo a selecção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controlo microbiológico, além de gestão de produção, definição de preços, gestão de stock e estratégias de embalagem e apresentação comercial para optimizar as vendas e garantir uma qualidade superior.
- Domine os cortes e tipos de carnes para enchidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta a higiene e a segurança alimentar conforme as normas moçambicanas rigorosas.
- Planeie a produção, controle o stock e defina os preços para optimizar as vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar os produtos.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso de Charcutaria, profissionais de talho de Moçambique aprenderão técnicas essenciais para a produção artesanal de enchidos e carnes curadas, incluindo a selecção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controlo microbiológico, além de gestão de produção, definição de preços, gestão de stock e estratégias de embalagem e apresentação comercial para optimizar as vendas e garantir uma qualidade superior.
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Desenvolva habilidades
- Domine os cortes e tipos de carnes para enchidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta a higiene e a segurança alimentar conforme as normas moçambicanas rigorosas.
- Planeie a produção, controle o stock e defina os preços para optimizar as vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar os produtos.
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FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
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