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Curso de Ciências da Nutrição
Este curso oferece aos profissionais de gastronomia um conhecimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, bem como os impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Irá aprender a interpretar dados científicos e aplicar evidências para optimizar preparações, promovendo a saúde e segurança alimentar em Moçambique com técnicas práticas e objectivas.
- Avaliar a digestibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para optimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Este curso oferece aos profissionais de gastronomia um conhecimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, bem como os impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Irá aprender a interpretar dados científicos e aplicar evidências para optimizar preparações, promovendo a saúde e segurança alimentar em Moçambique com técnicas práticas e objectivas.
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Desenvolva habilidades
- Avaliar a digestibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para optimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
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