Curso de Planeamento de Menus Saudáveis e Sustentáveis para Embarcações Fluviais
Este curso ensina o planeamento de menus diários equilibrados com relevância cultural, adaptando receitas tradicionais a espaços com recursos limitados. Aborda macronutrientes, densidade nutricional e substituições saudáveis, gestão de alergias, mise en place reduzido e conservação rápida. Inclui segurança alimentar, cadeia de frio, higiene, HACCP básico, controlo de desperdícios e custos. Foca ainda em ingredientes locais, sustentabilidade e padronização de receitas para equipas multiculturais.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Este curso ensina o planeamento de menus diários equilibrados com relevância cultural, adaptando receitas tradicionais a espaços com recursos limitados. Aborda macronutrientes, densidade nutricional e substituições saudáveis, gestão de alergias, mise en place reduzido e conservação rápida. Inclui segurança alimentar, cadeia de frio, higiene, HACCP básico, controlo de desperdícios e custos. Foca ainda em ingredientes locais, sustentabilidade e padronização de receitas para equipas multiculturais.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Planeamento de menus a bordo: receitas adaptadas e equilíbrio nutricional.
- Segurança alimentar a bordo: HACCP básico, conservação e higiene.
- Gestão de custos de refeições: precificação e orçamento para serviços fluviais.
- Identificação de alimentos locais: sazonalidade, fornecedores e sustentabilidade.
- Padronização de fichas técnicas: porcionamento, tempos e instruções.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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