Curso de Gelato
Domine o gelato para a gastronomia moderna: aprenda formulação precisa, seleção autêntica de ingredientes, técnicas de produção e congelamento, além de apresentação elegante e harmonizações para criar gelato de qualidade de restaurante que eleva qualquer menu de sobremesas.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
O Curso de Gelato ensina a formular lotes precisos de 2,5 kg, equilibrar açúcares, gorduras e sólidos, e dominar pasteurização, maturação, batimento e endurecimento para textura suave consistente. Aprenda a selecionar ingredientes premium, gerenciar estabilizantes e aplicar rigorosas normas de segurança alimentar e controle de qualidade. Finalize com design confiante de sabores, integração em cardápios e serviço, apresentação e harmonizações elegantes adaptadas a menus modernos.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Formulação profissional de gelato: equilibrar gorduras, açúcares e sólidos para textura ideal.
- Domínio da produção rápida: pasteurizar, batizar, endurecer e armazenar gelato como profissional.
- Seleção de ingredientes para chefs: escolher laticínios, nozes, frutas e chocolates premium.
- Apresentação pronta para bistrô: quenelles, guarnições e harmonizações para menus de sobremesas refinados.
- Controle de qualidade do gelato: monitorar temperaturas, higiene e testes sensoriais para consistência.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Curso em PDF