Curso de Logística de Cozinha (foodservice)
Domine a logística de cozinha para foodservice: planeje estoque, crie fluxos eficientes, agende preparos para horários de pico, gerencie incidentes e acompanhe KPIs. Ideal para profissionais de logística otimizando operações de cozinhas de restaurantes e hotéis.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
Especialistas do curso
Marcelo Lopes
Dir. Logística na Pernambucanas
Marcelo Lopes de Menezes é especialista em Logística com mais de 15 anos de experiência. Diretor de logística na Pernambucanas, ele gerencia a distribuição para 500 lojas e e-commerce. Formado em Administração pela Mackenzie, possui MBA em Logística pela FGV e em Inteligência Artificial. Aprenda com um líder que transforma desafios logísticos em soluções eficientes.
O que você vai aprender
O Curso de Logística de Cozinha (foodservice) ensina a otimizar planejamento de suprimentos, rotação de estoque e verificações de recebimento, controlando desperdícios e faltas. Aprenda a projetar layouts eficientes, planejar preparos para serviços completos de jantar, atribuir papéis claros à equipe e gerenciar incidentes com confiança. Acompanhe desempenho com KPIs e SOPs simples para que todo serviço ocorra de forma suave, segura e no prazo.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Controle de estoque na cozinha: aplique FIFO, FEFO, pars e auditorias para reduzir desperdícios rapidamente.
- Planejamento de produção: crie cardápios enxutos para jantar, cronogramas de preparo e fluxos de cozimento em lotes.
- Design de fluxo de trabalho: mapeie caminhos unidirecionais de produtos e layouts de estações para velocidade segura.
- Gerenciamento de turnos e papéis: atribua tarefas, passagens de plantão e funções da brigada com clareza.
- Resposta a incidentes: lide com faltas de estoque, falhas e atrasos com planos de contingência sólidos.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
As suas aulas são perfeitas. Adquiri o pacote de um ano e, finalmente, tenho a oportunidade de acompanhar diversos temas do meu interesse sem precisar mudar de plataforma... agradeço por tudo o que fazem, já recomendei vocês a outras pessoas...
Giulio CarloAluno de Marketing Digital
Eu gosto de como as lições são direto ao ponto e como eu consigo alterar capítulos e pular conteúdos que não preciso.
Mariana FerresAluna de Fotografia
Gosto do conteúdo e do modo de apresentação e transcrição de vídeos, o que acelera o processo!
Luciana AlvarengaAluna de Design de Unhas
A plataforma é rápida, simples de usar. A diversidade de conteúdo e os vídeos complementares ajudam muito no aprendizado.
Giulio CarloAluno de Engenharia de Prompt
FAQ
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?