Curso de Especialista em Charcutaria
Torne seu açougue referência em embutidos artesanais. No Curso de Especialista em Charcutaria você domina formulação, higiene, cura, embalagem e venda de linguiças e salames de alta qualidade, com segurança, padronização e maior lucro no balcão.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
O Curso de Especialista em Charcutaria ensina passo a passo a produzir embutidos frescos e curados com segurança, padronização e alto valor agregado. Você aprende seleção de cortes, formulação, moagem, mistura, embutimento, cura, maturação, controle microbiológico, higiene, rotulagem, embalagem e estratégias de venda no balcão refrigerado, aumentando a margem de lucro com produtos diferenciados e confiáveis.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Formulação de embutidos: cálculos precisos de carne, gordura, água e aditivos.
- Higiene e PCC: implante controles rápidos de segurança alimentar no açougue.
- Moagem e embutimento: domine ponto de massa, granulometria e amarração.
- Cura e maturação: ajuste salga, nitrito, umidade e temperatura com segurança.
- Vendas no balcão: rotule, precifique e apresente embutidos para máximo giro.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?