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Curso de Charcutaria
Neste curso de Charcutaria, profissionais de açougue do Brasil aprenderão técnicas essenciais para produção artesanal de embutidos e carnes curadas, incluindo seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controle microbiológico, além de gestão de produção, precificação, estoque e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar vendas e garantir qualidade superior.
- Domine cortes e tipos de carnes para embutidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta higiene e segurança alimentar conforme normas brasileiras rigorosas.
- Planeje produção, controle estoque e precifique para otimizar vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar produtos.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Neste curso de Charcutaria, profissionais de açougue do Brasil aprenderão técnicas essenciais para produção artesanal de embutidos e carnes curadas, incluindo seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controle microbiológico, além de gestão de produção, precificação, estoque e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar vendas e garantir qualidade superior.
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Desenvolva habilidades
- Domine cortes e tipos de carnes para embutidos e carnes curadas artesanais.
- Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
- Garanta higiene e segurança alimentar conforme normas brasileiras rigorosas.
- Planeje produção, controle estoque e precifique para otimizar vendas.
- Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar produtos.
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