Curso de Pães de Fermentação Natural
Domine pães de fermentação natural para panificação profissional: crie e controle seu levain, ajuste tempo e temperatura, planeje a produção diária, corrija falhas e entregue pães rústicos com sabor, textura e padrão de padaria artesanal.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
O Curso de Pães de Fermentação Natural ensina, de forma direta e prática, a criar e manter levain estável, controlar temperatura, tempo e fermentação fria, dominar autólise, dobras e modelagem para massas de alta hidratação, ajustar fórmulas com diferentes farinhas e hidratações, organizar o cronograma diário de produção e aplicar controle de qualidade para obter pães consistentes, saborosos e prontos para venda.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Domínio do levain: criação, alimentação e correção rápida para padarias.
- Controle de fermentação: tempo, temperatura e uso de câmara fria com precisão.
- Técnicas de massa: autólise, dobras e modelagem de pães rústicos profissionais.
- Formulação de receitas: porcentagens de padeiro, hidratação e mistura de farinhas.
- Padronização e qualidade: diagnóstico de falhas, ajustes e critérios para venda.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?