Curso de Engenharia de Cardápios e Gerenciamento de Rendimento na Cozinha
Domine engenharia de cardápios e gerenciamento de rendimento na cozinha para aumentar lucros, reduzir desperdícios e otimizar o serviço. Aprenda a precificar pratos, controlar porções, gerenciar estoques e redesenhar cardápios que encantam os clientes enquanto melhoram o custo de alimentos em qualquer conceito gastronômico.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
O Curso de Engenharia de Cardápios e Gerenciamento de Rendimento na Cozinha ensina a projetar cardápios modernos e lucrativos no estilo mediterrâneo casual-upscale, classificar pratos por vendas e margem, e otimizar preços. Aprenda custo de porções, controle de rendimento, noções de estoque e táticas de layout de cardápio, rastreando resultados com KPIs e painéis claros para reduzir custo de alimentos, preservando satisfação dos clientes e fluxo de serviço eficiente.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Análise de engenharia de cardápios: classifique pratos por lucro e popularidade em dias.
- Controle de rendimento na cozinha: padronize receitas, porções e aparas para economizar desperdício rapidamente.
- Domínio de custo de alimentos: calcule custos de pratos, rendimentos e margens com dados reais de restaurantes.
- Táticas de redesign de cardápios: otimize layout, precificação e itens estrela para aumentar o ticket médio.
- KPIs operacionais: acompanhe custo de alimentos, mix de vendas e satisfação do cliente após mudanças.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?