Curso de Queijeiro de Laticínios
O que você vai aprender
Você vai construir uma base completa em composição do leite, microbiologia e a ciência por trás da coagulação e acidificação. Você aprenderá a trabalhar com culturas starters, tipos de coalho e técnicas de manuseio da coalhada em queijos frescos, semiduros, duros e azuis. O curso aborda salga, prensagem, moldagem e afinagem, incluindo desenvolvimento de casca e gerenciamento da câmara de maturação. Você também estudará protocolos de HACCP, conformidade regulatória e procedimentos de higiene exigidos em uma unidade de laticínios licenciada. Avaliação sensorial, cálculo de rendimento e análise de defeitos completam seu conjunto de habilidades de controle de qualidade. Tópicos de negócios, incluindo precificação, programação da produção e canais de vendas, preparam você para operar uma queijaria lucrativa.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Obtenção e Classificação do Leite: Avalie a qualidade do leite cru usando critérios de classificação padrão da indústria.
- Gerenciamento de Culturas Iniciadoras: Selecione, manuseie e resolva problemas com culturas para controle preciso da acidificação.
- Afinagem e Gerenciamento de Câmara: Projete programas de afinagem que desenvolvam perfis consistentes de casca e sabor.
- Testes de Controle de Qualidade: Realize testes laboratoriais e avaliações sensoriais para identificar e corrigir defeitos do queijo.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
As suas aulas são perfeitas. Adquiri o pacote de um ano e, finalmente, tenho a oportunidade de acompanhar diversos temas do meu interesse sem precisar mudar de plataforma... agradeço por tudo o que fazem, já recomendei vocês a outras pessoas...
Eu gosto de como as lições são direto ao ponto e como eu consigo alterar capítulos e pular conteúdos que não preciso.
Gosto do conteúdo e do modo de apresentação e transcrição de vídeos, o que acelera o processo!
A plataforma é rápida, simples de usar. A diversidade de conteúdo e os vídeos complementares ajudam muito no aprendizado.
FAQ
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?