Curso de Preparo de Massas
Domine a massa fresca para cozinhas profissionais: refine a ciência da massa, farinhas alternativas e receitas saudáveis, perfeccione o emparelhamento de molhos, apresentação e logística de serviço para entregar pratos de massa impecáveis em qualquer ambiente gastronômico moderno.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
Este curso de preparo de massas oferece habilidades práticas avançadas para criar massas frescas consistentes em menus degustação. Aprenda ciência da massa para receitas com ovos, farinhas alternativas e saudáveis, domine laminação, modelagem e porcionamento, refine combinações de molhos, equilíbrio de sabores e apresentação. Ganhe sistemas claros para produção em lote, armazenamento, segurança alimentar e serviço eficiente em cozinhas movimentadas.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Domine a massa de pasta com ovos: proporções, controle de glúten e preparo impecável manual ou com batedeira.
- Modele e pratele massas para menus degustação com porções precisas e timing perfeito.
- Crie massas leves, integrais e de leguminosas com textura e ponto ideais.
- Combine massas com molhos refinados, emulsões e guarnições para sabores profissionais.
- Gerencie o serviço de massas com segurança: armazenamento, escalonamento, controle de alérgenos e gestão de custos.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?