Curso de Massas
Domine o Curso de Massas para Gastronomia: técnicas de cocção, molhos, fichas técnicas e custos, adaptações sem glúten e sem lactose, organização de cozinha e criação de pratos autorais pensados para diferentes públicos e serviços.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
O Curso de Massas ensina, de forma objetiva, a escolher farinhas especiais, adaptar receitas para intolerância à lactose e ao glúten e avaliar textura, cocção e conservação. Você aprende técnicas de cocção, molhos base, combinações de formatos, criação de pratos variados, organização de mise en place, fluxo de serviço e fichas técnicas com custo estimado para montar uma carta de massas coerente, atrativa e lucrativa.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Domínio de farinhas especiais: escolha rápida conforme prato e textura.
- Técnicas ágeis para massas e molhos, do al dente perfeito à emulsão.
- Criação de pratos de massa autorais, com narrativa e justificativa sensorial.
- Planejamento de mise en place de massas para bistrô com alto giro e padrão.
- Montagem de fichas técnicas de massas com custo estimado e porção ideal.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
As suas aulas são perfeitas. Adquiri o pacote de um ano e, finalmente, tenho a oportunidade de acompanhar diversos temas do meu interesse sem precisar mudar de plataforma... agradeço por tudo o que fazem, já recomendei vocês a outras pessoas...
Giulio CarloAluno de Marketing Digital
Eu gosto de como as lições são direto ao ponto e como eu consigo alterar capítulos e pular conteúdos que não preciso.
Mariana FerresAluna de Fotografia
Gosto do conteúdo e do modo de apresentação e transcrição de vídeos, o que acelera o processo!
Luciana AlvarengaAluna de Design de Unhas
A plataforma é rápida, simples de usar. A diversidade de conteúdo e os vídeos complementares ajudam muito no aprendizado.
André FelipeAluno de Engenharia de Prompt
FAQ
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?