Curso de Fundamentos e Prática da Cozinha: Técnicas, Planejamento e Segurança Alimentar
Conteúdo traz técnicas de cocção (calor úmido e seco), controle de ponto e métodos modernos como sous-vide, além de frituras seguras e termometria. Aborda higiene e segurança alimentar (HACCP), temperaturas seguras e prevenção de contaminação. Inclui planejamento de cardápio com ficha técnica, custo, porcionamento e gestão de desperdício; seleção de ingredientes sazonais. Finaliza com montagem, apresentação e avaliação técnica.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que você vai aprender
Conteúdo traz técnicas de cocção (calor úmido e seco), controle de ponto e métodos modernos como sous-vide, além de frituras seguras e termometria. Aborda higiene e segurança alimentar (HACCP), temperaturas seguras e prevenção de contaminação. Inclui planejamento de cardápio com ficha técnica, custo, porcionamento e gestão de desperdício; seleção de ingredientes sazonais. Finaliza com montagem, apresentação e avaliação técnica.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Cocção precisa: calor úmido/seco e sous-vide com precisão.
- Higiene e segurança: HACCP e armazenamento seguro.
- Planejamento de cardápio: ficha técnica, custo e desperdício.
- Montagem de pratos: plating com equilíbrio de cor e textura.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?