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Curso de Especialização em Carnes
Domine o universo das carnes com este curso prático e objetivo, que aborda desde a seleção dos cortes ideais para cada prato até técnicas avançadas de preparo, como grelhados, assados, cozidos e defumados. Aprenda a planejar cardápios equilibrados, valorizar aspectos sensoriais e garantir segurança alimentar no manuseio, elevando sua expertise na gastronomia brasileira com conhecimento atualizado e aplicável.
- Planejamento de cardápios com carnes, combinando cortes e métodos ideais de preparo.
- Domínio das técnicas de grelhado, cozimento, assado e defumação para carnes perfeitas.
- Identificação e seleção dos principais cortes de carnes bovinas, suínas, aves e cordeiro.
- Avaliação sensorial para garantir sabor, textura e apresentação visual excepcionais.
- Aplicação rigorosa de segurança alimentar no manuseio, armazenamento e higienização.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Domine o universo das carnes com este curso prático e objetivo, que aborda desde a seleção dos cortes ideais para cada prato até técnicas avançadas de preparo, como grelhados, assados, cozidos e defumados. Aprenda a planejar cardápios equilibrados, valorizar aspectos sensoriais e garantir segurança alimentar no manuseio, elevando sua expertise na gastronomia brasileira com conhecimento atualizado e aplicável.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Planejamento de cardápios com carnes, combinando cortes e métodos ideais de preparo.
- Domínio das técnicas de grelhado, cozimento, assado e defumação para carnes perfeitas.
- Identificação e seleção dos principais cortes de carnes bovinas, suínas, aves e cordeiro.
- Avaliação sensorial para garantir sabor, textura e apresentação visual excepcionais.
- Aplicação rigorosa de segurança alimentar no manuseio, armazenamento e higienização.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
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