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Curso de Elaboração de menu contemporâneo com ingredientes regionais do Brasil

Curso de Elaboração de menu contemporâneo com ingredientes regionais do Brasil
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC

O que você vai aprender

Este curso integra técnicas tradicionais e modernas da cozinha brasileira com foco em ingredientes regionais, incluindo molhos, emulsões, salga, sous-vide, confit, defumação e técnicas de gelificação. Você aprenderá a construir fichas técnicas, calcular custos, escalonar porções, padronizar qualidade, gerenciar compras locais e HACCP, além de avaliação sensorial, empratamento contemporâneo e storytelling de menu para encantar clientes e aumentar rentabilidade.

Diferenciais da Elevify

Habilidades desenvolvidas

  • Técnicas brasileiras modernas: domine molhos, emulsões, gelificação e esferificação
  • Fichas técnicas, escalonamento e custo: padronize receitas e rendimento
  • Compras locais e economia circular: fornecedores, negociação e desperdício
  • Apresentação de menu e storytelling: descrição, harmonização e empratamento

Sumário sugerido

Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do curso
Carga horária: entre 4 e 360 horas

O que nossos alunos falam

Fui promovido agora como Assessor de Inteligência do Sistema Prisional e o curso da Elevify foi importantíssimo pra eu ser o escolhido.
EmersonInvestigador da Polícia
O curso foi fundamental para atender às expectativas da minha chefe e da empresa onde trabalho.
SilviaEnfermeira
Curso muito ótimo. Muitas informações riquíssimas.
WiltonBombeiro Civil

FAQs

Quem é a Elevify? Como ela funciona?

Os cursos tem certificado?

Os cursos são gratuitos?

Qual a carga horária dos cursos?

Como são os cursos?

Como funcionam os cursos?

Qual é o tempo dos cursos?

Qual o valor ou preço dos cursos?

O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?

Os cursos possuem PDF?