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Curso de Ciências da Nutrição
Este curso oferece a profissionais de gastronomia um entendimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes em alimentos, além dos impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Você aprenderá a interpretar dados científicos e aplicar evidências para otimizar preparações, promovendo saúde e segurança alimentar no Brasil com técnicas práticas e objetivas.
- Avaliar a digestibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar efeitos dos métodos de preparo na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Este curso oferece a profissionais de gastronomia um entendimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes em alimentos, além dos impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Você aprenderá a interpretar dados científicos e aplicar evidências para otimizar preparações, promovendo saúde e segurança alimentar no Brasil com técnicas práticas e objetivas.
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Desenvolva habilidades
- Avaliar a digestibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar efeitos dos métodos de preparo na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para decisões informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.
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