Entre
Escolha seu idioma

Curso de Charcutaria Artesanal

Curso de Charcutaria Artesanal
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país

O que você vai aprender

O Curso de Charcutaria Artesanal oferece treinamento prático e avançado em cura de carnes, fermentação e dry-aging para produzir produtos premium seguros e consistentes. Aprenda cálculos precisos de sal, uso de culturas iniciadoras, planejamento de segurança HACCP, processamento térmico, armazenamento, rotulagem e conformidade regulatória, com passos claros para aplicação imediata, melhorando qualidade, validade e preparo para auditorias.

Diferenciais da Elevify

Habilidades desenvolvidas

  • Domínio na cura seca: projetar curas, controlar envelhecimento e atingir texturas alvo.
  • Habilidades em embutidos fermentados: gerenciar culturas iniciadoras, pH e controle de patógenos.
  • Técnicas de charcutaria cozida: formular, emulsionar e validar produtos seguros.
  • HACCP para charcutaria: mapear processos, definir PCCs e documentar etapas de segurança.
  • Conformidade e rotulagem: atender regulamentações, rastrear lotes e estender validade.

Sumário sugerido

Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do curso
Carga horária: entre 4 e 360 horas

O que nossos alunos falam

Fui promovido agora como Assessor de Inteligência do Sistema Prisional e o curso da Elevify foi importantíssimo pra eu ser o escolhido.
EmersonInvestigador da Polícia
O curso foi fundamental para atender às expectativas da minha chefe e da empresa onde trabalho.
SilviaEnfermeira
Curso muito ótimo. Muitas informações riquíssimas.
WiltonBombeiro Civil

FAQs

Quem é a Elevify? Como ela funciona?

Os cursos tem certificado?

Os cursos são gratuitos?

Qual a carga horária dos cursos?

Como são os cursos?

Como funcionam os cursos?

Qual é o tempo dos cursos?

Qual o valor ou preço dos cursos?

O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?

Os cursos possuem PDF?