Curso de Desenvolvimento de Cardápio e Operação Prática para Confeitaria Artesanal
Este curso oferece técnicas essenciais para produção de doces e bolos de forma ágil e consistente, com foco em temperagem, controle de fornadas, cremes, recheios, bases de massas e coberturas. Aborda mapeamento de mercado, seleção de ingredientes sazonais, gestão de custos, precificação e fichas técnicas padronizadas. Também trata de segurança alimentar, rotulagem, armazenamento e testes sensoriais, tudo em formato curto, prático e de alto impacto para quem busca qualidade.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que você vai aprender
Este curso oferece técnicas essenciais para produção de doces e bolos de forma ágil e consistente, com foco em temperagem, controle de fornadas, cremes, recheios, bases de massas e coberturas. Aborda mapeamento de mercado, seleção de ingredientes sazonais, gestão de custos, precificação e fichas técnicas padronizadas. Também trata de segurança alimentar, rotulagem, armazenamento e testes sensoriais, tudo em formato curto, prático e de alto impacto para quem busca qualidade.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Técnica de confeitaria eficiente: controle de fornadas e temperagem.
- Recheios e mousses estáveis: formulação, montagem e conservação.
- Padronização de receitas: fichas técnicas, rendimento e escalonamento.
- Gestão de custos, fornecedores e precificação: margem, ponto de equilíbrio.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?