Curso de Geleias
Domine a produção profissional de geleias para gastronomia: da seleção de frutas e ciência da pectina a texturas impecáveis, segurança alimentar, planejamento de lotes e controle de qualidade. Crie geleias e conservas gourmet estáveis que elevam cardápios e ofertas de varejo.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
Este curso de geleias ensina a selecionar e combinar frutas, equilibrar açúcar, pectina e ácido, e criar fórmulas confiáveis de 2 kg que podem ser escaladas. Aprenda cozimento passo a passo, pontos térmicos, envase e embalagem, além do controle de pH, Brix e atividade de água para produtos seguros e estáveis. Domine também a solução de defeitos, sanitização, rotulagem e rotinas de qualidade para geleias e conservas premium consistentes.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Formulação profissional de geleias: equilibrar pectina, açúcar e ácido para gel perfeito.
- Produção de geleias seguras: controlar pH, Brix, tratamento térmico e higiene.
- Solução de defeitos: corrigir cristalização, textura, cor e problemas de sabor rapidamente.
- Planejamento de lotes pequenos: dimensionar lotes, escalar receitas e padronizar verificações de qualidade.
- Design de sabores gourmet: escolher frutas, combinar aromáticos e criar linhas premium de geleias.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?