سبق 1ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਜਾਂਚ (ਮੇਨ, ਫਿਲਟਰ, TDS ਟਾਰਗੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੇ ਅਸਰ)ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਫ਼ਲੇਵਰ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਸਿਹਤ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣੋ। ਮੇਨ ਸਪਲਾਈ, ਫਿਲਟਰਾਂ ਅਤੇ TDS ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮਝੋ ਕਿ ਕਠੋਰਤਾ, ਕਲੋਰੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਅਤੇ ਸਕੇਲਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Basics of hardness and alkalinityUsing filters and softening systemsMeasuring TDS and target rangesEffects of water on extractionPreventing scale and corrosion issuesسبق 2ਟੂ-ਗਰੁੱਪ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਮਝੋ (ਗਰੁੱਪ ਹੈੱਡਜ਼, ਬਾਇਲਰ, ਭਾਫ਼ ਵੰਡ, ਵਾਲਵ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਗੇਜ਼)ਟੂ-ਗਰੁੱਪ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੋ। ਪੰਪ ਤੋਂ ਗਰੁੱਪ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰਸਤਾ ਟਰੈਕ ਕਰੋ, ਭਾਫ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਅਤੇ ਗੇਜ਼ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪਛਾਣੋ।
Group heads and dispersion systemsBrew boiler and heat exchange pathsSteam boiler, wands, and valvesPumps, solenoids, and flow pathsReading and interpreting gaugesسبق 3ਟੈਸਟ ਸ਼ਾਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮੁਲਾਂਕਣ: ਡੋਜ਼ਿੰਗ, ਯੀਲਡ, ਸਮਾਂ ਟਾਰਗੇਟ, ਕ੍ਰੇਮਾ ਮੁਲਾਂਕਣਸੈੱਟਅੱਪ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੈਸਟ ਸ਼ਾਟ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ। ਡੋਜ਼, ਯੀਲਡ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਵਹਾਅ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਮਾ ਨੂੰ ਨੋਟਿਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ਲੇਵਰ ਅਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ਟਾਰਗੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਗ੍ਰਾਈਂਡ ਜਾਂ ਡੋਜ਼ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
Weighing dose and beverage yieldTiming and observing shot flowEvaluating crema color and textureTasting for balance and extractionAdjusting grind and dose from resultsسبق 4ਬੀਨ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ: ਰੋਸਟ ਤਾਰੀਖ, ਅਰੋਮਾ ਜਾਂਚ, ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੌਪਰਾਂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੰਟਰੋਲਬੀਨ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਫ਼ਲੇਵਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਜੋ। ਰੋਸਟ ਤਾਰੀਖਾਂ ਪੜ੍ਹਨਾ, ਅਰੋਮਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ, ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੌਪਰਾਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਈਟ, ਗਰਮੀ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ।
Reading roast dates and aging windowsAroma checks for staleness or defectsChoosing and filling grinder hoppersProtecting beans from light and heatManaging humidity and oxygen exposureسبق 5ਗਰਮ-ਅੱਪ ਰੂਟੀਨ ਅਤੇ ਬਾਇਲਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ/ਤਾਪਮਾਨ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂਸਥਿਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਅੱਪ ਕਰੋ। ਗਰਮ-ਅੱਪ ਸਮੇਂ, ਬਾਇਲਰ ਕਿਵੇਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਰਸ਼ ਤੱਕ ਸ਼ਾਟਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਨਿਟਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ।
Power‑on and warm‑up timingChecking boiler pressure gaugesStabilizing brew temperaturePurging steam wands during heat‑upVerifying readiness with test shotsسبق 6ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ: ਭਾਫ਼ ਵੰਡ ਹਾਲਤ, ਗਰਮ ਸਤਹਾਂ, ਬਿਜਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਲੀਕ ਜਾਂਚਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਇਹ ਸਿੱਖੋ। ਭਾਫ਼ ਵੰਡ, ਗਰਮ ਸਤਹਾਂ, ਕੇਬਲਾਂ, ਪਲੱਗਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਜ਼ੀ ਸ਼ਿਫਟ ਦੌਰਾਨ ਜਲਣ, ਸ਼ੌਕ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀ ਖ਼ਰਾਬੀ ਨੂੰ ਰੋਕੋ।
Checking steam wand tips and sealsIdentifying burn and hot surface hazardsInspecting power cords, plugs, and outletsChecking water lines, hoses, and leaksDocumenting and reporting safety issuesسبق 7ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਅਸੂਲ: ਬਰਰ ਕਿਸਮਾਂ, ਐਡਜਸਟਮੈਂਟਸ, ਡੋਸਰ ਵਿਚ ਡੋਸਰਲੈੱਸ ਓਪਰੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਰੂਟੀਨ ਜਾਂਚਾਂਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਬਰਰ, ਐਡਜਸਟਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਡੋਸਿੰਗ ਸਟਾਈਲਾਂ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝੋ। ਗ੍ਰਾਈਂਡ ਸਾਈਜ਼ ਸੈੱਟ ਕਰਨਾ, ਬਰਰ ਘਸਾਈ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਰਾਹੀਂ ਸ਼ਾਟਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤੇਜ਼ ਜਾਂਚਾਂ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ।
Flat vs. conical burr characteristicsSetting grind size for espressoDialing in dose and distributionRecognizing burr wear and damageDaily cleaning and retention checksسبق 8ਸੈੱਟਅੱਪ ਦੌਰਾਨ ਬੇਸਿਕ ਹਾਈਜੀਨ: ਹੱਥ ਹਾਈਜੀਨ, ਫੂਡ-ਸੇਫਟੀ ਸਤਹਾਂ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਵਰ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਪ੍ਰਬੰਧਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੈੱਟਅੱਪ ਦੌਰਾਨ ਹਾਈਜੀਨ ਆਦਤਾਂ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ। ਹੱਥ ਧੋਣਾ, ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਸਤਹਾਂ, ਕੱਪੜੇ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਕੌਫ਼ੀ ਅਤੇ ਸਫ਼ਾਈ ਟੂਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਰੀਵਿਊ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕ੍ਰੌਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਰੁਕੇ।
Handwashing and glove use rulesSanitizing benches and toolsOrganizing clean and dirty clothsSeparating food and chemical zonesManaging waste and spill cleanupسبق 9ਗਰੁੱਪ ਹੈੱਡ ਫਲੱਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਬੈਕਫਲੱਸ਼ਿੰਗ ਅਸੂਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀਗਰੁੱਪ ਹੈੱਡ ਨੂੰ ਫਲੱਸ਼ ਅਤੇ ਬੈਕਫਲੱਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਕਰੀਏ ਇਹ ਸਿੱਖੋ। ਕੌਫ਼ੀ ਆਇਲ ਹਟਾਓ, ਬਲੌਕੇਜ ਰੋਕੋ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਫ਼ਲੇਵਰ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਜੀਵਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀਆਂ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।
Flushing between and before shotsDaily detergent backflush stepsWeekly deep cleaning proceduresCleaning shower screens and gasketsTracking cleaning frequency and logs