سبق 1ਕਾਮਨ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਫਾਲਟਸ (ਅੰਡਰ-ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ, ਓਵਰ-ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ, ਚੈਨਲਿੰਗ) ਅਤੇ ਰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਤੇਜ਼ ਫਿਕਸਵਿਜ਼ੀ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਖ਼ਾਮੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣੋ ਅਤੇ ਬਿਜ਼ੀ ਸੇਵਾ ਦੌਰਾਨ ਤੇਜ਼ ਸੁਧਾਰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਅੰਡਰ-ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ, ਓਵਰ-ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਚੈਨਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ, ਫਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਫਿਕਸ ਚੁਣੋਗੇ।
Signs of under‑extracted espressoSigns of over‑extracted espressoVisual and taste cues of channelingFast grind and yield adjustmentsWhen to purge, re‑dose, or re‑tampسبق 2ਮਾਈਕ੍ਰੋਫੋਮ ਲਈ ਦੁੱਧ ਟੈਕਸ਼ਚਰਿੰਗ ਤਕਨੀਕ: ਪਿਚਰ ਐਂਗਲ, ਵੈਂਡ ਪੋਜ਼ੀਸ਼ਨਿੰਗ, ਸਟ੍ਰੈਚਿੰਗ ਵਰਸਸ ਟੈਕਸ਼ਚਰਿੰਗਪਿਚਰ ਨੂੰ ਫੜਨ, ਵੈਂਡ ਡੈਪਥ ਅਤੇ ਐਂਗਲ ਸੈੱਟ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਚਿੰਗ ਵਰਸਸ ਟੈਕਸ਼ਚਰਿੰਗ ਫੇਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਨੇਜ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਗਲੌਸੀ, ਪੇਂਟ ਵਰਗਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫੋਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਲੈਟੀ ਆਰਟ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਟੈਕਸ਼ਚਰ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
Pitcher size, spout shape, and milk fill levelWand depth, tip angle, and contact pointsStretching phase: introducing controlled airTexturing phase: rolling and polishing milkAvoiding large bubbles and noisy steamingسبق 3ਦੁੱਧ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਇਕਨਾਮੀ: ਕੈਪੂਚੀਨੋ, ਲੈਟੇ, ਫਲੈਟ ਵ੍ਹਾਈਟ ਲਈ ਹਿਸਾਬ ਕਰਨਾਵੇਸਟ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਡਰਿੰਕ ਸਪੈਕਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਬਣੋ। ਤੁਸੀਂ ਕੈਪੂਚੀਨੋ, ਲੈਟੇ, ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਵ੍ਹਾਈਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਹਿਸਾਬ ਕਰੋਗੇ, ਐਕਸਪੈਨਸ਼ਨ, ਪਿਚਰ ਸਾਈਜ਼, ਅਤੇ ਵਰਕਫਲੋ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
Typical cup sizes and fill lines by drinkMilk expansion ratios during steamingChoosing pitcher size for each orderEstimating milk for multiple drinksStrategies to minimize leftover milkسبق 4ਟੈਂਪਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਪਕ ਪ੍ਰੈਪਰੇਸ਼ਨ: ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਲੈਵਲਨੈੱਸ, ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਟੂਲਸਸਮਾਨ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਟੈਂਪ ਅਤੇ ਪਕ ਪ੍ਰੈਪ ਰੂਟੀਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ, ਲੈਵਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਟੈਂਪ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰਿਫਾਈਨ ਕਰੋਗੇ, ਅਤੇ WDT ਅਤੇ ਟੈਂਪਰ ਵਰਗੇ ਟੂਲਸ ਨਾਲ ਚੈਨਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਾਟ ਵੇਰੀਏਬਿਲਟੀ ਘਟਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋਗੇ।
Grind dosing accuracy and headspace checksDistribution methods: taps, WDT, and rakingLevel tamping and body positioningTamp pressure consistency and ergonomicsPuck inspection and surface defectsسبق 5ਸਟੈਂਡਰਡ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਰੈਸਿਪੀਆਂ: ਡੋਸ, ਯੀਲਡ, ਅਤੇ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਟਾਈਮ ਰੇਂਜ਼ (ਸਿੰਗਲ, ਡਬਲ)ਸਟੈਂਡਰਡ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਅਤੇ ਡੋਸ, ਯੀਲਡ, ਅਤੇ ਟਾਈਮ ਦੇ ਇੰਟਰੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਮਝੋ। ਤੁਸੀਂ ਸਿੰਗਲ ਅਤੇ ਡਬਲ ਸ਼ਾਟਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋਗੇ, ਆਮ ਬ੍ਰਿਊ ਰੇਸ਼ੋ ਸਿੱਖੋਗੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕੌਫੀਆਂ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀਆਂ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ।
Defining dose, yield, and brew ratioTypical single and double shot recipesUsing scales and timers in workflowAdjusting recipes for roast levelRecording and repeating house recipesسبق 6ਸਹੀ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਤੇ ਸੈਂਸਰੀ ਇੰਡੀਕੇਟਰਸ: ਕ੍ਰੀਮਾ, ਫਲੋ ਰੇਟ, ਕਲਰ ਚੇਂਜ, ਸਵਾਦਕ੍ਰੀਮਾ, ਫਲੋ ਰੇਟ, ਅਤੇ ਕਲਰ ਚੇਂਜ ਨਾਲ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਕਿਊਜ਼ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਜੋੜੋਗੇ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਟਸ ਨੂੰ ਡਾਇਗਨੋਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬੈਲੰਸਡ, ਮਿੱਠੀ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਲਈ ਵੇਰੀਏਬਲਸ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋਗੇ।
Crema thickness, color, and persistenceFlow rate, channel shape, and blonding pointShot time, volume, and visual symmetryAromas, body, and aftertaste assessmentLinking visual cues to flavor balanceسبق 7ਤਾਪਮਾਨ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤੋਂ; ਛੋਹ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਜੱਜ ਕਰਨਾਟੂਲਸ ਅਤੇ ਛੋਹ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤਣ, ਬੌਇਲਰ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਮਾਨੀਟਰ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜੱਜ ਕਰਨ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਇਕਸਾਰ ਡਰਿੰਕਸ ਬਣਨ।
Boiler settings and warm‑up routinesThermometer placement and reading lagStopping the steam at target temperatureSafe handling and scalding preventionCalibrating touch to temperature rangesسبق 8ਗ੍ਰਾਈਂਡ ਸੈਟਿੰਗਸ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਕਲ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ: ਉਹ ਫਲੋ ਅਤੇ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨਗ੍ਰਾਈਂਡ ਸਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਕਲ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਨੇ ਫਲੋ ਅਤੇ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੇਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਸੈਟਿੰਗਸ, ਬਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਫਾਈਨਜ਼ ਕੰਟੈਂਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਟ ਬਿਹੇਵੀਅਰ, ਫਲੇਵਰ ਕਲੈਰਟੀ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜੋਗੇ।
Reading grinder dials and reference pointsEffects of finer versus coarser grindingRole of fines and boulders in extractionBurr sharpness, alignment, and retentionDialing in for different espresso profilesسبق 9ਦੁੱਧ ਰਚਨਾ, ਸਟੀਮਿੰਗ ਫਿਜ਼ਿਕਸ, ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਡਰਿੰਕਸ ਲਈ ਟਾਰਗੇਟ ਤਾਪਮਾਨਦੁੱਧ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਸਟੀਮਿੰਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼, ਫੈਟਸ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਡਰਿੰਕਸ ਲਈ ਆਈਡੀਅਲ ਤਾਪਮਾਨ ਰੇਂਜ਼ ਸਿੱਖੋਗੇ ਅਤੇ ਫਿਜ਼ਿਕਸ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਸਥਿਰ, ਮਿੱਠਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫੋਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ।
Proteins, fats, and lactose in milkHow heat affects milk sweetness and bodyFoam stability and bubble size controlTarget temperatures by drink styleUsing alternative milks for espresso
