पाठ 1धुने प्रणालीहरू: उद्देश्यहरू, पानी गुणस्तर, फ्लो-थ्रु बनाम काउन्टरकरेंट धुनेहरू, स्यानिटाइजरहरू र सम्पर्क समय नियन्त्रणटमाटरहरूका लागि धुने उद्देश्यहरू, माटो हटाउने र पानी गुणस्तर आवश्यकताहरू व्याख्या गर्दछ। फ्लो-थ्रु र काउन्टरकरेंट धुनेहरू तुलना गर्दछ, स्यानिटाइजर छनोट, डोजिङ र सम्पर्क समय नियन्त्रण, साथै सूक्ष्मजीव र रासायनिक अवशेषहरूको निगरानी।
पूर्वधुने, डेस्टोनिङ र मलबे हटाउनेपानी गुणस्तर, फिल्ट्रेसन र पुन: प्रयोग विकल्पहरूफ्लो-थ्रु बनाम काउन्टरकरेंट धुने डिजाइनस्यानिटाइजर छनोट, डोजिङ र सम्पर्क समयअवशेषहरू र सूक्ष्मजीव भार निगरानीपाठ 2सान्द्रण विकल्पहरू: भ्याकुम वाफ सान्द्रण, फलिङ-फिल्म बनाम फोर्स्ड सर्कुलेसन सान्द्रकहरू, ठोस पदार्थहरू, रङ र ताप भारमा प्रभावहरूटमाटर प्युरीका लागि सान्द्रण प्रविधिहरूको समीक्षा गर्दछ, भ्याकुम वाफ सान्द्रणमा केन्द्रित। फलिङ-फिल्म र फोर्स्ड सर्कुलेसन डिजाइनहरू तुलना गर्दछ, रङ, स्वाद, चिपचिपाहटमा प्रभावहरू, र तापीय क्षति र फाउलिङ सीमित गर्ने रणनीतिहरू।
सान्द्रणका उद्देश्यहरू र बrix लक्ष्यहरूफलिङ-फिल्म सान्द्रक डिजाइन र सीमाहरूफोर्स्ड सर्कुलेसन सान्द्रकहरू र फाउलिङरङ, स्वाद र चिपचिपाहटमा प्रभावऊर्जा एकीकरण र सुगन्ध पुन: प्राप्तिपाठ 3एसеп्टिक प्याकेजिङ र भर्ने: स्टेराइल वातावरण, स्टेरलाइज्ड प्याकेजिङ (कार्टन/पाउचहरू), स्टेरिलान्ट विधिहरू (H2O2, पेरासिटिक अम्ल), लामिनार प्रवाह, फिलर प्रकारहरूएसेप्टिक भर्ने लाइनहरू, स्टेराइल क्षेत्रहरू र प्याकेजिङ सामग्रीहरू अन्वेषण गर्दछ। स्टेरिलान्ट प्रकारहरू र वैधीकरण, लामिनार प्रवाह डिजाइन, फिलर हेडहरू र होल्डिङ ट्यांकदेखि सिल गरिएको कार्टन वा पाउचसम्म स्टेरिलिटी कायम राख्ने नियन्त्रणहरूको विस्तृत गर्दछ।
एसेप्टिक क्षेत्र डिजाइन र ओभरप्रेसर नियन्त्रणप्याकेजिङ सामग्री स्टेरलाइजेसन मापदण्डहरूH2O2 र पेरासिटिक अम्ल प्रयोग विधिहरूलामिनार प्रवाह हुडहरू र हावा वेग लक्ष्यहरूफिलर प्रकारहरू, CIP, SIP र स्टेरिलिटी परीक्षणहरूपाठ 4ब्लान्चिङ/ताप: उद्देश्यहरू (एन्जाइम निष्क्रियता, छाला ढिलो), स्टीम ब्लान्चरहरू, तातो-पानी ब्लान्चरहरू, सामान्य अवस्थाहरू र डिजाइन विचारहरूरिफाइनिङ वा सान्द्रणाअघि ब्लान्चिङ र ताप चरणहरू व्याख्या गर्दछ। एन्जाइम निष्क्रियता, छाला ढिलो, स्टीम र तातो-पानी ब्लान्चरहरू, सामान्य समय–तापक्रम अवस्थाहरू, र गुणस्तर हानि न्यूनीकरण गर्ने डिजाइन कभर गर्दछ।
पेक्टिन मिथाइलएस्टेरेज र पोलिफेनोल अक्सिडेज नियन्त्रणस्टीम ब्लान्चर डिजाइन र निवास समयतातो-पानी ब्लान्चरहरू र पानी व्यवस्थापनसामान्य ब्लान्चिङ समय–तापक्रम प्रोफाइलहरूगुणस्तर प्रभावहरू र ओभरप्रोसेसिङ जोखिमहरूपाठ 5रिफाइनिङ र पल्पिङ: छान्ने, रोटरी ड्रम पल्परहरू, उच्च-चाप स्क्रिनहरू, होमोजेनाइजेसन विकल्पहरू र ठोस पदार्थ रिटेन्सन लक्ष्यहरूइच्छित बनावट र बीउ हटाउन रिफाइनिङ र पल्पिङमा केन्द्रित। छान्ने, रोटरी ड्रम पल्परहरू, चाप स्क्रिनहरू र वैकल्पिक होमोजेनाइजेसन व्याख्या गर्दछ, उत्पादन, फाइबर रिटेन्सन र उत्पादन सुगन्धतामा ध्यान दिँदै।
स्क्रिन छनोट र खुला क्षेत्र डिजाइनरोटरी ड्रम पल्पर सेटअप र गति नियन्त्रणउच्च-चाप र स्थिर स्क्रिन प्रयोगहरूठोस पदार्थ रिटेन्सन, उत्पादन र बीउ हटाउनेइनलाइन होमोजेनाइजेसन र बनावट ट्युनिङपाठ 6सहायक उपकरण र उपयोगिताहरू: CIP प्रणालीहरू, हावा ह्यान्डलिङ/स्टेराइल फिल्टरहरू, स्टीम उत्पादन, डिएरियसन उपकरणएसेप्टिक टमाटर प्रशोधन सक्षम गर्ने सहायक प्रणालीहरू जाँच गर्दछ। CIP डिजाइन, हावा ह्यान्डलिङ र स्टेराइल फिल्ट्रेसन, स्टीम उत्पादन, डिएरियसन, र उपयोगिताहरू कसरी आकार, वैधीकरण र प्रक्रिया नियन्त्रणहरूसँग एकीकृत छन् कभर गर्दछ।
CIP सर्किटहरू, डिटर्जेन्टहरू र वैधीकरण परीक्षणहरूएसेप्टिक उपकरणका लागि SIP प्रक्रियाहरूहावा ह्यान्डलिङ युनिटहरू र स्टेराइल हावा फिल्टरहरूस्टीम गुणस्तर, वितरण र कन्डेन्सेटडिएरियसन प्रणालीहरू र अक्सिजन नियन्त्रणपाठ 7एसेप्टिक भर्नाका लागि ताप स्टेरिलाइजेसन बनाम उच्च-तापक्रम छोटो-समय (HTST) पाश्चराइजेसन: एसेप्टिक UHT/स्टेरिलाइजेसन युनिट डिजाइनहरू (ट्युबुलर, प्लेट ताप एक्सचेन्जरहरू), होल्डिङ खण्डहरू, चिसोएसेप्टिक प्युरीका लागि स्टेरिलाइजेसन र HTST पाश्चराइजेसन तुलना गर्दछ। UHT युनिट डिजाइनहरू, ट्युबुलर र प्लेट एक्सचेन्जरहरू, होल्डिङ ट्युबहरू र चिसो खण्डहरू समीक्षा गर्दछ, घातकता, गुणस्तर रिटेन्सन र फाउलिङ नियन्त्रणमा जोड दिँदै।
लक्षित सूक्ष्मजीवहरू र आवश्यक F0 मानहरूट्युबुलर बनाम प्लेट ताप एक्सचेन्जर छनोटहोल्डिङ ट्युब डिजाइन र निवास समय नियन्त्रणपुन: उत्पन्न र उत्पादन चिसो रणनीतिहरूफाउलिङ, सफाई आवृत्ति र ताप प्रभावपाठ 8आकार घटाउने र क्रसिङ: क्रसरहरू, ह्यामरमिलहरू, रोटरी पल्परहरू — सञ्चालन सिद्धान्तहरू र कण आकार लक्ष्यहरूरिफाइनिङअघि टमाटरहरूको यान्त्रिक आकार घटाउने विस्तृत गर्दछ। क्रसरहरू, ह्यामरमिलहरू र पल्परहरू, तिनका सञ्चालन सिद्धान्तहरू वर्णन गर्दछ, र कण आकार लक्ष्यहरूले चिपचिपाहट, बीउ क्षति र डाउनस्ट्रीम ताप स्थानान्तरणलाई कसरी प्रभाव पार्छन्।
क्रसर प्रकारहरू र फिड तयारी आवश्यकताहरूह्यामरमिल डिजाइन र सञ्चालन मापदण्डहरूरोटरी पल्परहरू र रोटर स्क्रिन अन्तर्क्रियाहरूप्युरी स्थिरताका लागि कण आकार लक्ष्यहरूएन्जाइम रिलिज र ताप स्थानान्तरणमा प्रभावपाठ 9प्राप्तिदेखि प्याकेज्ड एसेप्टिक प्युरीसम्म पूर्ण औद्योगिक प्रक्रिया प्रवाह सूची प्रत्येक चरणको संक्षिप्त उद्देश्यसहितटमाटर प्राप्तिदेखि एसेप्टिक प्याकेज्ड प्युरीसम्म चरणबद्ध औद्योगिक प्रवाह प्रदान गर्दछ। प्रत्येक युनिट अपरेसनको उद्देश्य, मुख्य नियन्त्रणहरू र सामान्य क्रम सारांशित गर्दछ, कच्चा पदार्थ गुणस्तरलाई अन्तिम उत्पादन सुरक्षा र स्थिरतासँग जोड्दछ।
टमाटरहरूको प्राप्ति, अनलोडिङ र नमूनाकरणभण्डारण, बफरिङ र प्रशोधन लाइनमा फिडिङधुनेदेखि रिफाइनिङसम्म कोर प्रशोधन चरणहरूताप उपचार, सान्द्रता र होल्डिङएसेप्टिक भर्ने, प्याकेजिङ र प्यालेटाइजिङपाठ 10छान्ने र ट्रिमिङ: म्यानुअल र स्वचालित छान्ने (ऑप्टिकल सोर्टरहरू, बेल्ट कनभेयरहरू), दोषहरू हटाउने, विदेशी सामग्री नियन्त्रणबेल्ट र ऑप्टिकल प्रणालीहरू प्रयोग गरेर टमाटरहरूको म्यानुअल र स्वचालित छान्ने कभर गर्दछ। दोष हटाउने, विदेशी सामग्री नियन्त्रण, ग्रेडिङ मापदण्डहरू व्याख्या गर्दछ, र प्रारम्भिक कलिङले डाउनस्ट्रीम उपकरण, उत्पादन र एसेप्टिक उत्पादन सुरक्षालाई कसरी रक्षा गर्छ।
कच्चा टमाटर गुणस्तर र स्वीकृति मापदण्डहरूम्यानुअल छान्ने लाइनहरू र इर्गोनोमिक डिजाइनऑप्टिकल सोर्टरहरू र भिजन प्रणाली सेटिङहरूविदेशी सामग्री पत्ता लगाउने र अस्वीकृति बिन्दुहरूछान्नेमा कागजात र ट्रेसबिलिटीपाठ 11प्रक्रिया लेआउट र सामग्री प्रवाह: सरसफाइ जोनिङ, कर्मचारी प्रवाह, फोहोर संकलन र उप-उत्पादन रुटिङटमाटर प्युरीका लागि सरसफाई प्लान्ट लेआउट वर्णन गर्दछ, जसमा जोनिङ, उत्पादन र कर्मचारी मार्गहरू, र कच्चा र स्टेराइल क्षेत्रहरूको विभाजन समावेश छन्। क्रस-कन्टामिनेसन टार्न र कुशल सञ्चालन समर्थन गर्न फोहोर र उप-उत्पादन प्रवाहहरू सम्बोधन गर्दछ।
सरसफाइ जोनिङ: कच्चा, सफा र एसेप्टिक क्षेत्रहरूकर्मचारी प्रवेश, गाउनिङ र ट्राफिक मार्गहरूउत्पादन, प्याकेजिङ र उपयोगिता प्रवाह म्यापिङफोहोर, खोस्का र बीउ उप-उत्पादन रुटिङक्रस-कन्टामिनेसन र एयरलक रणनीतिहरू
