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이탈리아 아이스크림 코스
패스트리 전문가를 위한 이탈리아 아이스크림 마스터: 젤라토 과학, 정밀 1kg 포뮬러, 당분·지방 균형, 안정제, 생산 워크플로, HACCP 안전, 현대 디저트와 카페 서비스에 완벽 매칭되는 플레이버 디자인을 배웁니다. 이 코스는 전문적인 젤라토와 소르베토를 만들기 위한 실전적 단계별 훈련을 제공하며, 일관된 텍스처와 깔끔한 맛, 안정적 수율을 달성합니다.

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