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精肉業

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基本精肉スキルコース
基本的な精肉スキルを習得:安全な肉の扱い、精密なナイフ作業、丸鶏と牛ラウンドの分解、歩留まり管理、コスト管理、付加価値商品の作成により、どの精肉店でも品質、利益、プロフェッショナリズムを向上させる。
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