Se connecter
Choisissez votre langue

Cours de stockage et gestion des stocks en boulangerie-pâtisserie

Cours de stockage et gestion des stocks en boulangerie-pâtisserie
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays

Que vais-je apprendre ?

Ce cours offre des outils pratiques pour contrôler les périssables, réduire les déchets et protéger la qualité des produits en boulangerie-pâtisserie. Apprenez les plages correctes de température et humidité, la rotation FIFO/FEFO, les vérifications à réception et le zonage de stockage pour farine, crèmes et fruits. Utilisez registres numériques, KPIs et templates de planification hebdomadaire pour accroître précision, prévenir problèmes de stock et soutenir une production constante et sûre.

Avantages d'Elevify

Développez des compétences

  • Maîtrise du stockage des périssables : régler températures, humidité et zonage en boulangerie pour réduire le gaspillage.
  • Conception de flux FIFO/FEFO : organiser farine, crèmes et fruits pour un renouvellement rapide et sûr.
  • Contrôle des déchets et expirations : enregistrer pertes, analyser tendances et agir pour protéger les marges.
  • Planification de la demande en boulangerie : prévoir besoins hebdomadaires et commander précisément par mélange de produits.
  • Évaluation des stocks basée sur les risques : identifier risques qualité et sécurité alimentaire en logistique boulangère.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que nos étudiants disent

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été crucial pour que je sois choisi.
EmersonEnquêteur de Police
Le cours était essentiel pour répondre aux attentes de mon patron et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Super cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonSapeur-Pompier Civil

FAQs

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours ont-ils des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours PDF