Formation manipulation et découpe viandes
Maîtrisez la manipulation sûre des viandes de la réception à l'exposition. Apprenez les bases de la microbiologie, l'hygiène, le contrôle de la chaîne du froid, la découpe, la marinade et la réponse aux incidents pour réduire les risques d'intoxication alimentaire et protéger vos clients et votre marque. Cette formation pratique couvre tous les aspects essentiels pour une gestion optimale et conforme des viandes.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La formation Manipulation des Viandes vous offre une formation pratique et étape par étape pour maintenir la viande sûre, appétissante et conforme aux normes strictes. Apprenez les bases de la microbiologie, le contrôle de la contamination croisée, la gestion de la chaîne du froid, ainsi que les méthodes sûres de découpe, de marinade et de stockage. Maîtrisez l'hygiène, les EPI, les pratiques d'exposition, la réponse aux incidents et la documentation pour protéger les clients et assurer un fonctionnement fiable et de haute qualité.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Bases de la microbiologie des viandes : identifiez rapidement les pathogènes clés et les risques d'altération.
- Techniques de découpe hygiénique : portionnez bœuf, porc, agneau et volaille avec un risque minimal.
- Contrôle de la chaîne du froid : surveillez, enregistrez et corrigez les températures des viandes en toute confiance.
- Prévention de la contamination croisée : concevez zones, outils et procédures SSOP pour un travail plus sûr.
- Service sûr pour les clients : gérez expositions, allergènes et incidents pour protéger les acheteurs.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça marche ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça marche ?
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