Cours de gestion des stocks et des fournitures en pâtisserie
Maîtrisez la gestion des stocks en pâtisserie avec des outils pratiques pour le contrôle des inventaires, les commandes basées sur recettes, la durée de conservation et la réduction des déchets. Réduisez les coûts, évitez les ruptures et gardez tous les ingrédients frais pour une production pâtissière fluide et rentable.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Maîtrisez le contrôle pratique des stocks avec ce cours ciblé sur la gestion des inventaires et fournitures. Apprenez comptages simples, rotation FIFO et suivi numérique, reliez recettes, rendements et demande hebdomadaire à des quantités de commande précises. Comprenez durée de vie, emballage, stock de sécurité et points de réapprovisionnement, appliquez SOP claires, KPI et tactiques anti-gaspillage pour baisser coûts, éviter ruptures et maintenir ingrédients frais.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Calculer les besoins hebdomadaires, stock de sécurité et tailles de commandes en pâtisserie.
- Maîtriser la durée de conservation : définir stockage, rotation et emballage des ingrédients.
- Réduire les déchets : utiliser stocks proches expiration, ajuster menus et minimiser pertes.
- Appliquer routines de contrôle : FIFO, inventaires cycliques et tableurs simples.
- Coordonner fournisseurs : points de réapprovisionnement, délais et sources alternatives.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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