formation pâtisserie orientale
Maîtrisez la formation en pâtisserie orientale pour cuisines professionnelles. Apprenez les styles authentiques de baklava, la manipulation du phyllo, le timing des sirops, le dimensionnement pour buffets, le contrôle des coûts et des textures impeccables afin que chaque plateau sorte croustillant, aromatisé et constant.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La formation en pâtisserie orientale vous transmet des compétences pratiques prêtes pour la production, afin de réaliser des desserts feuilletés orientaux constants et en grande quantité pour buffets et événements. Apprenez le dimensionnement précis, les calculs de coûts et de rendements, maîtrisez la manipulation du phyllo, des sirops et des noix, affinez textures et saveurs, résolvez les défauts, gérez les allergènes et la sécurité alimentaire, et optimisez présentation, portionnement et flux de travail pour un service efficace et rentable.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtrise du feuilletage baklava : montez rapidement des plateaux croustillants, réguliers et professionnels.
- Contrôle des sirops : perfectionnez les versements chauds ou froids, temps d'imprégnation et douceur idéale.
- Manipulation pro du phyllo : évitez le dessèchement, les déchirures et le gaspillage en grande production.
- Production à l'échelle hôtelière : adaptez les recettes, planifiez les rendements et costing des portions buffet.
- Présentation prête pour buffet : découpez, garnissez et exposez pour un attrait maximal.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
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