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Cours d'approvisionnement et gestion des stocks en cuisine

Cours d'approvisionnement et gestion des stocks en cuisine
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays

Que vais-je apprendre ?

Ce cours sur l'approvisionnement et la gestion des stocks en cuisine vous fournit des outils pratiques pour contrôler les stocks, réduire le gaspillage et protéger les profits. Apprenez la prévision, la planification de la demande basée sur les menus et les commandes hebdomadaires précises, puis appliquez les coûts fournisseurs, les contrôles à réception et la rotation FIFO/FEFO. Avec des KPI clairs, des modèles et des tactiques logicielles simples, construisez une opération légère et fiable qui maintient les ingrédients disponibles et les coûts prévisibles.

Avantages d’Elevify

Développez vos compétences

  • Prévision basée sur le menu : transformez les ventes passées en plans de demande précis au niveau des plats.
  • Achats intelligents en coût : comparez fournisseurs, délais et coûts complets rapidement.
  • Maîtrise des calculs d'inventaire : fixez niveaux par, stock de sécurité et points de réapprovisionnement précis.
  • Planification hebdomadaire des commandes : consolidez les bons de commande pour réduire le gaspillage tout en assurant une couverture complète.
  • Contrôles en cuisine : appliquez FIFO, vérifications à réception et inventaires cycliques pour un stock serré.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que disent nos étudiants

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été déterminant pour que je sois retenu.
EmersonEnquêteur de police
Ce cours a été indispensable pour répondre aux attentes de mon supérieur et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Excellent cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonSapeur-pompier civil

FAQ

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours en PDF