formation en restauration collective
Maîtrisez la restauration collective pour les écoles : planifiez des menus nutritifs, contrôlez les coûts, gérez le flux de travail en cuisine, assurez la sécurité alimentaire et réduisez les déchets. Conçue pour les professionnels de la gastronomie nécessitant une production de repas efficace, scalable et adaptée aux enfants.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La formation en restauration collective vous fournit des outils pratiques pour planifier, cuisiner et servir des repas scolaires sains, nutritifs et économiques. Apprenez la sécurité alimentaire, l'hygiène, le stockage et la gestion des stocks, puis maîtrisez le budget, l'évaluation des menus et la réduction des déchets. Concevez des menus hebdomadaires équilibrés pour les enfants, organisez le flux de travail en cuisine, gérez une petite équipe et suivez les indicateurs clés pour améliorer qualité et efficacité dès le premier jour.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification nutritionnelle scolaire : concevez des menus équilibrés pour les élèves de 6 à 12 ans.
- Flux de travail en cuisine à haut volume : organisez équipes et postes pour plus de 500 repas quotidiens.
- Maîtrise de la sécurité alimentaire : appliquez les contrôles HACCP en préparation, stockage et service.
- Contrôle des coûts et des déchets : suivez les portions, réduisez les pertes et protégez le budget.
- Évaluation des menus et budgétisation : tarifez les repas scolaires avec des ingrédients intelligents et peu coûteux.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours en PDF