Cours de production de légumes en conserve
Maîtrisez la production sûre et efficace de légumes en conserve. Apprenez la conception de processus thermiques, l'exploitation de l'autoclave, le contrôle des soudures, les PCP et la libération de lots pour prévenir les boîtes gonflées, respecter les normes de sécurité alimentaire et protéger la qualité de votre marque.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Le Cours de production de légumes en conserve vous fournit des compétences pratiques pour concevoir des processus sûrs pour légumes mixtes, contrôler le pH et l'activité de l'eau, et gérer les risques microbiens comme Clostridium botulinum. Apprenez l'exploitation de l'autoclave, le calcul du F0, les vérifications d'intégrité des soudures, la surveillance des PCP, la documentation et la préparation aux rappels afin de libérer les lots en toute confiance et maintenir des produits en conserve de qualité constante et élevée.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Conception de processus thermiques : définir un F0 sûr et des cycles d'autoclave pour les légumes en conserve.
- Surveillance de l'autoclave : contrôler température, pression, alarmes et registres de lots.
- Contrôle de l'intégrité des soudures : régler les soudeuses et auditer les soudures pour éviter les boîtes gonflées.
- HACCP pour la conserve : définir les PCP, limites et actions correctives en ligne.
- Libération de lots et rappels : examiner les registres, gérer les mises en attente et enquêter sur les défauts.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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